"rapid visco-analyzer" 검색결과 1-5 / 5건

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  옴가열이 전분의 Pasting 특성에 미치는 영향

  한국식품영양학회 차윤환

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05

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  쌀 전분 첨가 옥수수, 감자, 고구마 전분 및 밀가루의

  한국산업식품공학회 이향미, 이영택

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  식품 화학 및 생화학 실험 예비 전분의 호화0k

  RVA(Rapid Visco analyzer) 시료의 데이터 수집부터 전분, 곡물, 밀가루, 시리얼등의 식품 점성을 쉽게 테스트할 수 있는 기계. ex)RVA-Starch Master2 ... 전분은 D-glucose로 된 다당류로서, 사슬로 되어 있어서 가지(side chain)가 없고, α-C1, C4로 연결된 amylose 와 C1, C4의 결합 외에 α-C1, C6의 ... 묽은 수용액으로부터 침전한 Amylose는 전분의 B형 결정의 X-선회절도형을 가리킨다. Amylose 겔을 저장한 경우에도 같은 X-선회절도형이 보인다.

  리포트 | 4페이지 | 2,500원 | 등록일 2012.02.13

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  전분 제조

  (Rapid Visco Analyzer)에 의한 전분의 호화양상 측정 : 시료를 알루미늄 용기에 넣고 paddledp 장착 → 용기를 RVA에 장착 → 호 화양상 측정 3.2 효소에 ... Visco Analyzer)에 의한 전분의 호화양상 측정 처리 용기 점도(Viscosity) at 60℃, cp 점도 측정조건 (Spindle No. ＆ rpm) 요오드 반응색 호화 ... 이 반응의 결과로 초산전분은 Acetyl기를 갖게 되며, 이에 의해 초산전분은 호화온도가 낮아지면서 열에 쉽게 분산된다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2008.12.03

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  [발효공학] Alpha-Amylase 분석을 위한 실험방법들

  Rapid Visco-Analyzer Method 최근에 호주에서 microprocessor에 의한 속성 점도분석을 할수 있는 기기가 개발되어 점도의 결과를 amylogroph와 FN과 ... Visco-Analyzer Method Nephelometric Method Fluorometric Method Gel Diffusion Method High Pressure Liquid ... Grain Amylase Analyzer(GAA) unit로서 측정된다. 이 방법에는 매우 작은 양의 효소가 측정될 수 있다.

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.10.09

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