"stevioside" 검색결과 1-19 / 19건

• 

  Increase of Liver Organ Weight in B6C3F1 Mice Fed with High dose Stevioside for 14 Days

  한국식품위생안전성학회 Hye-young Lee, Jong-Koo Kang, In-Seok Bang, Cheol-Beom Park

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

  다운로드 장바구니
• 

  약학대학 한약학과 파트너 천연물화학 교재의 2학기 기말고사 대비 연습문제 135제

  ① stevioside ② rebaudioside ③ ginkgolide ④ jujuboside 60. ... ① stevioside ② Oridonin ③ gibberellin ④ aconitine ⑤ ginkgolide 58. ... 다음 steroid saponin 중 골격이 다른 것은?

  시험자료 | 27페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.01.24 | 수정일 2024.01.29

  다운로드 장바구니
• 

  대체당, 대체감미료에 대한 자료입니다.

  High intensity sweeteners Steviol glycoside ( e960) 옅은 황백색 의 결정형 가루 시판 steviol glycoside = steviosides ... , sugar alcols , intense sweeteners) Sucralose (e955) 설탕 으로부터 생성되는 인공감미료 Heat stable, pH 조건 변화에 안정 설탕의 ... , rebaudioside A,B,C,D,E,F, steviol glycoside, rubusoside , dulcoside 95% 이상 함 유 0 kcal, 설탕의 200-300

  리포트 | 16페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.10.13 | 수정일 2021.01.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식물육종학및실습] 스테비아 파종, 무 파종

  잎에 무게의 6~7% 정도의 감미물질인 stevioside가 들어있고 함량은 개체에 따라 다르다. ... 실험이론 * 파종 (seeding) - 작물의 종자를 밭이나 묘상에 뿌리는 일 (=씨 뿌리기) - 파종 시기는 생리상적기와 실제 재배상의 시기를 절충하여 결정한다. cf. ... 종자 앞 끝에 부챗살 모양의 관모가 있다. * 무 (Radish) - 학명 : Raphanus sativus L - 생물학적 분류 : 식물계 피자식물문 쌍자엽식물강 양귀비목 십자화과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.06.28 | 수정일 2020.07.08

  다운로드 장바구니
• 

  RTD 음료(Ready-To-Drink) 미국시장 마케팅전략

  , 한약조제 , 천연감미료 , 당뇨 , 다이어트 , 건강보조식품 등 내용 요약 : 남미 파라과이가 원산지인 국화과 숙근 ( 宿根 ) 다년초로 , 스테비아 잎에는 스테비오사이드 ( stevioside ... This ad ran in 2011 and is currently still running in the UK. ... 소비 직전까지의 모든 준비과정을 마친 상태로 판매되는 음료 Ready to drink (often known as RTD ) packaged beverages are those sold

  리포트 | 107페이지 | 3,000원 | 등록일 2018.10.28

  다운로드 장바구니
• 

  스테비오사이드 함유 감미료 첨가 김치의 품질특성

  한국식생활문화학회 배효주, 이주연

  논문 | 8페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

  다운로드 장바구니
• 

  미각 (맛) 인지 기전 및 맛을 나타내는 물질

  빵류, 견과류 및 이의 제조용 믹스 기타 식품 0.5%이하 제한 없음 스테비오사이드 (stevioside) 설탕의 약 300배에 달하는 단맛을 내는 천연감미료이다. ... 쓴맛을 가진 물질은 분자내에 N-, -SH, -S-S, -S, =CS, -SO2, -NO2, 등의 원자단을 가지고 있다. 무기질로는 Ca, Mg, NH3 등이 신맛을 낸다. ... 인공감미료의 종류와 특성에 대하여 설명하시오 감미료 특성 사용기준 (*식품공전 참고) 사용식품 사용량(g/kg) 사카린나트륨 (sodium saccharin) 설탕의 약 300배에

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.25

  다운로드 장바구니
• 

  조리원리 요점 정리2 (3장. 당류)

  스테비오사이드 ( stevioside ) 스테비아에서 추출한 것으로 설탕보다 약 300 배의 단맛을 가지며 , 탄산음료 , 유제품 등에 사용된다 . ... 당의 종류 1) 당류 : 당은 정제된 탄수화물이며 좋은 향과 그램당 4kcal 를 낸다 . (1) 설탕 (sucrose) - 백설탕 (granulated or white surar ... 거의 정제되지 않은 것이다 . - 분말설탕 (powdered sugar or confectioners’ sugar) : 분말설탕은 약 3% 정도의 옥수수전분과 혼합된 가루 형태 의

  리포트 | 18페이지 | 2,500원 | 등록일 2013.06.19

  다운로드 장바구니
• 

  항비만 활성물질과 GPDH활성

  , maltitol, aspartame, stevioside 설탕 등을 이용한 항비만 물질도 연구 중에 있다. ... 계열이라 함은 단당류, 다당류뿐만 아니라 여기서부터 파생된 성분도 포함되는 개념으로 우리나라에서는 해조 다당류, 올리고당을 주성분으로 하는 항비만 물질이 연구되고 있으며, 세계적으로는 sorbitol

  리포트 | 16페이지 | 3,000원 | 등록일 2011.08.25

  다운로드 장바구니
• 

  식품화학 - 탄수화물

  P - 솔라닌solanin(감자의 싹), stevioside(국화과) amygdalin(매실), anthocyanin(검은콩, 홍당무) 4 탄수화물의 기능성 1) 올리고당 - 2~10개의 ... - 환원성이 없으며, 변선광 현상도 나타나지 않음 - 약리작용 또는 독성, 색, 맛 관여 성분 多 - 아미그달린amygdalin = 청산이 결합된 청산배당체, 독성작용 - 시니그린sinigrin ... 힘이 미셀구조를 형성하는 결합력보다 크게 되면 미셀구조가 흐트러져 물이 침입하여 수화현상이 발생 (3) -그 후 약 60~70℃ 정도가 되면 급격히 물의 흡수량이 증가 ⇒ 팽윤(swelling

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.03.28

  다운로드 장바구니
• 

  맛의 종류

  (각설탕, 흑설탕, 갈색설탕, 백설탕, 스위트롱슈가, 커피용슈가) 스테비아 잎에는 무게의 6∼7% 정도 감미물질인 스테비오시드(stevioside)가 들어 있는데, 그 함유율은 개체에 ... (dry) -> extra dry -> sec(slightly sweet) -> demi-sec (fairly sweet) -> doux (definitely sweet). ... 가장 드라이한 것부터 스위트한 것까지의 표현을 열거해 보면 다음과 같다. brut zero -> brut nature -> extra brut -> brut sauvage -> brut

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.02.11

  다운로드 장바구니
• 

  [식품화학]당의 분류 및 그 특징, 이용분야

  ⇒OH그룹이 많이 붙음. *1879년 방부제로 먼저 합성⇒다기능 *1937년 다양한 화학반응의 sulfonation작용을 이용 *1980초반까지 saccharin과 cyclamate ... Invert sugar (전화당) Lactittol Maltitol Hydrogenated Glucose Syrups(HGS) Saccharin Sodium Cyclamate Aspartame ... free식품에 많이사용 *low-calorie, low-fat, sugar free 제품에 이용 *특히 무설탕 쵸콜릿 제조시 이용 *당뇨병 환자에게 이용(혈중당농도,인슐린농도↑X)

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.11.02

  다운로드 장바구니
• 

  스테비아 재배법

  ㉢발아세(germinating speed)일단 발아율이 높을수록 우량한 종자라고 볼 수 있다. 그러나, 발아율만을 가지고 그 종자를 평가할 수는 없다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.03.13

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 수크랄로스

  (stevioside - 국화과 다년초 스테비아에서 추출), 수크랄로스(sucralose - 설탕에서 추출), 사카린(saccharin), 아세설팜칼륨(acesulfame K) 등이 ... 서론 현재 전 세계적으로 이용되고 있는 고감미 감미료(high intensity sweetener)는 아스파탐(aspartame - 아스파틴산과 페닐알라닌의 다이펩타이드), 스테비오사이드

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2003.04.24

  다운로드 장바구니
• 

  감미료의 정의, 종류, 당알코올,올리고당에 대하여

  고감미 감미료 우리나라에서 사용이 허가된 고감미 감미료는 스테비오사이드(stevioside)와 글리시리친(glycyrrhizine)의 천연품과 사카린(saccharin), 아스파탐( ... 여기에는 대표적으로 sorbitol, xylitol, isomalt와 같은 당알코올(sugar alcohols)이 있습니다. ... 당알코올의 종류 (1) D-sorbitol D-glucose를 접촉환원하여 얻은 당알코올로서 감미는 설탕의 약 50% 정도이고, 물에 잘 녹는다.

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2006.12.25

  다운로드 장바구니
• 

  [식품첨가물] 스테비오사이드

  또한 Monoglucosyl stevioside가 Stevioside보다 물에 대한 용해성이 더 양호한다고 한다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.28

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 식품생명공학

  우리나라에서 사용이 허가된 고감미 감미료는 스테비오사이드(stevioside)와 글리시리친(glycyrrhizine)의 천연품과 사카린(saccharin), 아스파탐(aspartame ... ), 아세설팜 칼륨(acesulfame K), 수크랄로스(sucralose)와 같은 합성품이 있다. ... D-Xylose는 목당(Wood sugar)이라 하는데 천연의 5탄당으로 식물 중에 많이 존021%로 정상인의 20%가 쓴맛을 느낀다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.11.03

  다운로드 장바구니
• 

  [식품공학] 식품의 기능

  고감미 감미료 - 우리나라에 허가된 고감미 감미료 (1) 천연감미료: 스테비오사이드(stevioside), 글리시리친(glycyrrhizine) (2) 합 성 감 미 료 : 사 카 ... 린 ( saccharin), 아 스 파 탐 ( aspartame), 아 세 설 팜 칼 륨(acesulfame K) , 수크랄로스(sucralose) -설탕보다 수백배 강한 감미도를 ... 음료: 칼슘과 철 등을 함유한 음료가 대표적, '칼슘우유', '칼슘두유', '5n우유', '아침에 우유' - 국내: 아미노산을 첨가: 아미노텐, 알코올 대사를 촉진: 컨티션, 아스파S

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.11.17

  다운로드 장바구니
• 

  [식품] 기능성 대체 감미료

  위장약 등 화장품 세안료, 크림, 로션 등의 습윤조절제 구강위생품 충치 예방용 치약, 구강 청정제 등 ▣ 고감미 감미료 우리나라에서 사용이 허가된 고감미 감미료는 스테비오사이드(stevioside ... 기능성 대체 감미료의 종류 ▣ 당 알코올(sugar alcohol) 당알코올은 화학적으로 당의 알데히드기를 알코올기로 환원시킨 다가 알코올(polyol)인 당의 유도체로 단당류 당알코올과

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2002.06.28

  다운로드 장바구니