[2021-1학기] 한양대학교 이러닝 - 음식과 세계문화 중간기말고사 기출문제 A+

소개글

한양대학교 e-learning '음식과 세계문화' 과목 2021년도 1학기 중간/기말고사 기출문제 입니다.
해당 과목을 수강하며 이전학기 기출문제에서 적지않은 문제가 출제되었음을 파악할 수 있었습니다.
그러므로 시험기출문제로 시험에 대비하는 방법도 추천하고 싶습니다.

(A+ 만점 받았습니다.)

목차

1. 음식과 세계문화 2021년 1학기 중간고사 기출
2. 음식과 세계문화 2021년 1학기 기말고사 기출

본문내용

음식과 세계문화 2021년 1학기 중간고사 기출

1.다음 중 일본 음식 문화를 형성하는 요소가 아닌 것은?

1) 기름의 사용
2) 날 생선을 활용한 요리
3) 1즙 3채
4) 발효 조미료 감칠맛의 다시
정답 : 1번 기름의 사용

2.인도네시아식 샐러드로, 데치거나 삶은 채소와 달걀을 주재료로 하고 인도네시아식 땅콩 소스와 코코넛 밀크를 드레싱으로 이용하는 음식은? :

1)템페
2)나시고랭
3)삼발
4)가도가도
정답 : 4번 가도가도

<중 략>

음식과 세계문화 2021년 1학기 기말고사 기출

1. 다음 설명에 해당하는 페루의 음료로 알맞은 것은?

[일반적인 콜라와 달리 노란빛을 띠며 더 달콤한 것이 특징이다. 그러나 자극이 덜하고 인공 색소가 아닌 천연 색소로 만든다]
1) 투콜라
2) 트로피 콜라
3) 잉카 콜라
4) 오픈 콜라
정답 : 3번

2. ‘로스팅’에 대한 설명으로 옳은 것은?

1) 로스팅 전 원두의 색상을 기준으로 원두를 분류한다.
2) 미디엄 로스팅 단계에서 신맛이 엷어지면서 단맛이 나기 시작한다.
3) 커피콩의 온도가 증가하면서 콩 내부의 수분은 수증기로 바뀌고 부피도 점점 작아진다.
4) 대체로 높은 온도에서 로스팅할수록 커피콩의 색은 짙어지고 신맛은 감소한다.
정답 : 4번

참고 자료

없음