식품미생물학 chapter14 미생물과 유전공학

목차

1. 생물학의 혁명
2. 유전공학의 재조합기술
3. 유전공학의 응용
4. 유전공학의 윤리 및 규제

본문내용

· 유전공학 : 유전인자가 어떻게 자손에게 전달되는가, 또 이것이 어떻게 작용하며 어떻게 표현되는가 그리고 변이는 어떻게 생기는가를 연구하는 학문
· 유전학의 기초 : 멘델 1865년 ‘식물잡종에 관한 연구’ 발표, 이후 1900년경 도프리스, 체르막, 코렌스에 의하여 확인됨
· 유전자 재조합 기술의 특징
1. 원료가 재생산 가능한 biomass이므로 이용도를 높일 수 있음
2. 특성유전자를 조절만 잘하면 여러 단계의 반응과 분리공정이 불필요
3. 에너지 절약형 산업
4. 공해가 적음
5. 원료 대비 제품 단가가 높다(마진율↓)

14-1 생물학의 혁명
· 1953년 미국 제임스 왓슨, 영국 프랜시스 크릭이 ‘네이처’지에 DNA의 이중나선 구조를 발표
· 1957년 아더콘 박사, DNA의 복제가 마치 지퍼가 풀리듯이 일어남을 발견
· 1970년 제한효소 발견
· 1973년 DNA 재조합기술 개발
· 1983년 PCR 개발

참고 자료

없음