"식품미생물학" 검색결과 1-20 / 9,416건

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  식품미생물학 미생물정리된 참고자료

  운동성+중온성간균 S.typhi 장티푸스 S.parathphi 파라티푸스 전염병 S.enteritidis S.typhimurium 식중독 원인균 비브리오 속(Vibrio) -내염미생물 ... 미생물 E.coli0157 출혈성 대장염 유발 프로테우스 속(Proteus) -강한 단백질분해능의 호기성부패균 -어패류,계란 등 변질관여 -부패취+알러지성 물질 생성 P.vulgaris ... 변패현상 구분 미생물종류 변패현상 세균 Achromobacter, Acinetobacter, Alcaligenes, Bacillus, Clostridium, Flavobacterium

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.05.07

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  학교 주변 어린이기호식품의 미생물학적 오염도 평가

  한국식품위생안전성학회 나병진, 최송이, 김수창, 이동호, 서일원, 하상도

  논문 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  우리나라의 가공식품에 대한 미생물학적 위험도 평가

  한국식품위생안전성학회 김창남, 노우섭

  논문 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할

  식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 영향을 미치는 식품의 특성으로는 식품의 산성도와 식품의 영양성분 등이 있다 : 첫째, 영양분 : 식품에 영양분이 풍부할 경우 미생물이 충분히 증식할 수 있는 바 활발하게 미생물의 ... 미생물이 식품에 작용한 결과인 부패는 미생물이 결과적으로 인간에게 해로운 영향을 끼치는 것이며, 발효는 그 반대로 미생물이 인간에게 유익한 영향을 끼치는 것으로 이해할 수 있다.

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  식품미생물학A+과제

  2018학년도 1학기 과제물(온라인 제출용) 교과목명 : 식품미생물학 학 번 : 성 명 : 연 락 처 : __________________________________________ ... -니트로소모나스속(극한염기성) *참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부) P84 *참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p119 ... *참고 출저:식품미생물학(김선아,이진희공저/한국방송통신대학교출판부) =P80~81 *참고문헌:현대식품미생물학(출판사:효일/소명환,이호,이효구등 공저)p119~ ▲수분▲ ※인간의 생명유지에

  방송통신대 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품에 영양분이 풍부할 경우, 식품의 산성도가 미생물의 생장에 적절할 경우 등에 미생물이 활발히 증식하여 부패를 촉진하게 된다. ... 특성 (1) 식품의 물리화학적 특성 부패에 영향을 미치는 식품의 특성은 곧 미생물의 성장에 영향을 미치는 요인과도 같다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수

  식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품의 발효에 대한 분석 1) 발효의 개념 발효(Fermentation)란 미생물이 식품의 영양분을 이용하여 대사를 진행하되, 이때 식품의 유기화합물은 미생물이 산소를 이용하지 않는 ... 수분활성도 : 수분은 미생물의 몸을 구성하는 핵심 성분 : 각각 미생물에 따라 최적의 수분활성도(식품에 결합되지 않은 상태의 수분으로, 미생물이 자유롭게 이용 가능한 수분)가 다르지만

  방송통신대 | 12페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.24

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다

  이러한 발효는 미생물에 의하여 유기물이 분해 또는 다른 물질로 변화하게 되는 생물학적인 현상을 일컫는데 이는 부패와는 매우 유사한 현상이라고 할 수 있다. ... 얻게 되었고 최초의 생물학적 작용이 발효기능이라는 것은 이미 밝혀져있다. ... 식품을 부패시키는 미생물과 저장환경 및 미생물 제어법 2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 해당식품 생산에 이용되는 미생물 Ⅲ. 결론 참고문헌 Ⅰ.

  방송통신대 | 10페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.23

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 발효식품의 생산을 위한 미생물의 특성 1) 발효의 개념 (1) 발효의 의미 발효(Fermentation)란 부패와 더불어 미생물이 식품에 작용하여 만들어낸 또다른 결과로서, 미생물이 ... 발효식품의 생산을 위한 미생물의 특성 III.결론 IV.참고문헌 I.서론 미생물이란 그 단어 그대로 “매우 미세한 생물”, 즉 육안으로 관찰하기 어려울 정도로 크기가 작은 생물을 지칭한다

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.17

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  것과 최초로 일어났던 생물학적이 작용이 발효기능이라는 사실은 이미 널리 알려져 있다. ... 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품을 부패시키는 미생물 2. 나 자신이 즐겨먹는 발효식품과 발효 식품 생산과정에서 이용되는 미생물 Ⅲ. 결론 참고문헌 Ⅰ.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.11

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  (식품미생물학) 식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된

  식품은 미생물이 이용하기 좋은 영양원을 포함하고 있어서 식품 내에서 미생물이 빠르게 증식할 수 있다.1) 부패된 식품 사진을 첨부하고, 이 부패에 영향을 미친 미생물을 선정하여 특성을 ... 식품의 부패 1) 부패된 식품 사진과 부패에 영향을 미친 미생물 선정한 식품은 두류 가공품, 즉 두부이다. ... 발효식품 1) 내가 즐겨먹는 발효식품 2) 발효식품 생산에 이용되는 미생물의 특성 Ⅲ. 결론 Ⅳ. 참고문헌 Ⅰ. 서론 식품은 인류 건강을 증진시키는 희망이다.

  방송통신대 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.08.13

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  식품미생물학 식품의 부패

  식품의 부패1) 발효: 식품이 미생물에 의해 분해되어 인갂에게 유용한 알코올, 젖산, 아미노산 등을 생성하는 것2) 부패: 단백질 식품을 미생물이 혐기적으로 분해하여 황화수소와 아민 ... 부패한다. § 채소와 과일은 외부껍질을 가지고 있지만 상처가 난 후에는 부패세균의 효소로 인해 껍질이 약화되어 미생물의 오염이 쉽게 진행된다.4) 천연 항미생물 물질§ 식품에 원래 ... 조리될 때는 낮은 산화환원능을 갖게 되므로 미생물 생장에 좋은 환경을 제공한다.3) 식품의 물리적 구조§ 갈아 만든 식품은 식품 표면적을 넓혀서 세균이 식품 전체에 증식하여 빠르게

  리포트 | 17페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품미생물학 곰팡이

  형태 및 특징- 분류학상 진균류- 진핵생물, 단단한 세포벽과 핵 보유, 엽록소는 없다- 증식하기 위해 포자(spore)형성- 크기 다양: 단세포 효모 ~ 솜 곰팡이- 진정핵세포, 다핵의

  리포트 | 12페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품미생물학 세균

  .• 편모의 유무, 수, 위치는 세균의 분류학상 중요한 기준• 주로 간균이나 나선균, 구균에는 없다• 편모의 길이: 세포의 1.5•2배, 굵기 : 10•50µm

  리포트 | 20페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  방통대 식품영양학과 식품미생물학 과제물

  식품미생물학 (강옥주, 김영목, 김정목, 조좌형) : 수학사(2011) - 식품미생물학 (강성태, 윤재영) : 형설출판사 (2002) - 식품미생물학 & 실험 (홍태희, 여생규, ... 앞으로도 미생물에 대한 연구가 꾸준히 이루어지고 긍정적인 방향으로 발전되기를 기대 해 본다. - 식품미생물학 (김선아, 이진희) : 한국방송통신대학교 출판부 (2012) - 재미있는 ... 미생물의 증식에 영향을 미치는 환경요인으로는 수분, pH, 산소, 식염, 화학물질 등의 화학적요인과 온도, 광선, 압력 등의 물리적인 요인 그리고 공생등의 생물학적인 요인이 있는데

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2020.12.26

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  식품미생물학 버섯

  곰팡이의 일종- 형태는 곰팡이와 유사하여 자실체, 균사체, 균사 등 조직의 분화가 이루어진 고등 미생물(삿갓모양, 빗자루 모양) - 형태는 자실체가 비정상으로 비대된 것- 버섯 형태 ... 미세한 균사로 이루어짐- 균사는 독립적 영양을 할 수 없는 활물기생을 하거나 사물기생을 하면서 번식에 필요한 포자를 형성하기 위하여 자실체에 해당하는 버섯형성1) 형태와 구조- 분류학상

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품미생물학 효모

  특징• 진핵세포로된 고등미생물로서 출아에 의하여 증식하는 진균류를 총칭하는 것이나 곰팡이나 버섯과는 구별• 효모는 발효를 지칭, 알콜발효에서 나오는 거품(foam 또는 부풀리다)에

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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  식품미생물학-미생물과 식품

  하수처리공장 조작기들 (세균, 조류 및 다른 미생물들의 증식을 자극하여 하수를 분해하고, 그 부산물을 토양으로 보냄) : 산업미생물학자 (빌딩크기의 통에 미생물을 증식시켜 비타민, ... 건강하게 키우기 위해 인위적으로 배양한 유용한 미생물을 총칭 - 환경개선 + 생산성향상 + 고부가가치 기능식품 - 소, 돼지의 분변냄새를 완화시킴, 미생물로 병해예방, 미생물로 야채에 ... * 식품보존의 초기방법 - 채소를 말리거나 고기나 물고기를 햇빛에 널어 말리는 방법 - 제염, 훈연, 발효를 통해 보존 - 식품에 낮은 수준의 미생물을 유지하도록 하기위해 사용 *

  시험자료 | 23페이지 | 2,500원 | 등록일 2023.05.08 | 수정일 2023.05.15

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  미생물학적 식품안전을 위한 기후변화 영향 식품 및 식중독 세균 우선순위 결정

  한국식품위생안전성학회 박경진, 하상도, 오덕환

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  식품미생물학 미생물의 역사와 발전

  chemistry)• 양조학(zymology)• 공업미생물학(industrial microbiology)• 미생물공학(microbiology engineering)(3) 병원미생물학 ... 연구수단② 응용생물학 > 의학, 농학과 산업의 문제를 다룸- 인간, 동물, 식물의 중요 질병의 원인- 토양의 생산성과 동물의 자손 생산의 중요 역할5) 미생물학 세부분류(1) 순수미생물학 ... / pathogenic microbiology• 수역학(veterinary microbiology)• 의학미생물학(medial microbiology)

  리포트 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.05.01

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