<방통대과제물>2017학년도 1학기 과제물 공통형 -세계의음식·음식의세계-

과제정보

학과	무역학과, 관광학과, 생활과학과, 문화교양학과	학년	4학년
과목명	세계의음식음식의세계	자료	13건
공통	1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구... 더보기 1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. (15점) 2. 자유무역협정(FTA)으로 인한 음식문화의 변화 또는 영향 등에 대한 사례를 조사하고, 그에 대한 견해를 ‘보호무역주의’ 관점에서 논하시오. (15점) 접기

소개글

방통대-세계의음식·음식의세계- 과제물로 30점 만점 받았구요..
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목차

1. 인간의 ‘식습관 형성 과정’에 대한 이론적 배경을 조사하여 설명하고, 자신이 태어나서 현재까지 어떻게 식습관이 형성되었는지 시간적인 순서에 따라 서술하시오. 특히 자신의 식습관 형성에 영향을 준 사건이나 상황에 대하여 구체적으로 기술하고, 현재 자신의 식습관 중에서 바람직하지 못한 것은 무엇이며 그런 습관은 어떻게 형성되었고 개선할 수 있는 방법은 무엇인지 등에 대해 논하시오. (15점)
2. 한국, 중국, 일본의 대표적인 음식과 음식문화를 ‘식품영양학’적 측면에서 각각 공통점과 차이점을 비교, 분석하여 설명하시오. (15점)

본문내용

(1) 인간의 식습관 형성과정에 대한 이론적 배경
인간의 식습관은 아주 어려서부터 형성되기 시작하고, 어릴 때 형성된 식습관이 사춘기와 청년기를 지나 영구적으로 고정된다.
개인의 식습관은 식생활에 관련된 모든 습관으로서, 음식에 대한 기호에서부터 일상을 살아가는 식생활 태도 및 행동을 모두 포함한다.
식습관의 형성에는 개인의 생리적 여건, 심리적 여건, 식품의 성분과 특성, 사회문화적 여건에 의해 장기간에 걸쳐 형성되며, 궁극적으로 영양소의 섭취의 수준과 건강을 결정한다.
그러므로 식습관이 형성되는 어린 시기, 그리고 그것이 변화되는 청소년기에 영양교육을 통해 바른 식습관에 대한 가치관 확립이 필요하다.

(2) 자신이 태어나서 현재까지 식습관이 형성된 시간적 순서
본인이 태어나서 현재까지 식습관이 형성된 양상을 시간적 순서에 따라 살펴보자면, 본인은 영아기 때는 정상 영아 수준만큼 잘 먹었다.
어머니가 쓰신 육아수첩을 살펴보면 크게 건강상의 탈이 나지 않았기 때문에 모유도 적당량 잘 먹었고, 분유와 이유식으로 갈아타는 과정도 무리가 없었다.

참고 자료

이승교, 원향례 외 1명, “생애주기 영양학”, 라이프사이언스, 2017
정진호, “식습관과 입맛”, 청송, 2002
김경은, “한중일 밥상문화”, 이가서, 2012
윤덕노, “음식이 상식이다”, 더난출판사, 2015
윤덕노, “음식으로 읽는 한국생활사”, 깊은 나무, 2014
Dietnet, ‘음식문화의 형성’, 2016, http://www.dietnet.or.kr/fculture/fculture_2.html