(생애주기영양학) 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오

소개글

교과목명: 생애주기영양학
1~4번 문제 모두에 대해 교재, 워크북, 멀티미디어 강의 및 그 외의 자료를 참고하여 답안을 작성하고 참고한 자료의 출처를 반드시 제시하시오. 인터넷 블로그 등 개인이 만들어 놓은 인터넷 자료는 참고자료로 이용하지 마시오.

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오.
문제 (1)~(3) 각각에 대한 참고자료의 출처를 제시하시오. (30점)

(보기)
식이섬유소, 수분, 비타민 D, 비타민 K, 비타민 A, 나트륨, 칼륨, 칼슘,
리보플라빈, 비타민 C, 티아민, 철

(1)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.
(2)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 임신부의 권장섭취량이 해당 연령대의 비임신 여성과 동일하게 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 제시하시오.
(3)‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 유아에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 제시하시오.

2.‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오. (10점)

3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 B12 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오. (20점)

4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하여 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오. (10점)

목차

1. 영양소 및 영양성분에 대한 다음 문제 (1)~(3) 모두에 답하시오.
(1) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 성인 남녀에 대해 충분섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 체내작용을 제시하시오.
(2) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 임신부의 권장섭취량이 해당 연령대의 비임신 여성과 동일하게 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 해당 영양소의 체내 흡수에 영향을 주는 요인을 조사하여 제시하시오.
(3) ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서 유아에 대해 상한섭취량이 설정되어 있는 것만을 위의 보기 중에서 모두 골라 제시하고, 각각의 과잉증을 조사하여 제시하시오.

2. ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 청소년기의 ‘아침식사 결식률’과 ‘하루 1회 이상 외식률’을 조사하여 제시하고, 청소년의 아침식사 결식의 원인과 이로 인한 문제점에 대해 설명하시오.

3. 철 결핍성 빈혈과 비타민 B12 부족에 의한 빈혈에 대해 각각의 특징 및 생애주기에 따른 위험요인을 제시하시오. 또한 ‘2018 국민건강통계’를 참고하여 최근 (2018년) 여자의 연령별 빈혈 유병률을 조사하여 제시하고, 유병률이 가장 높은 연령대를 제시하시오.

4. 노인에서 발생 위험이 높은 질환 2가지를 정하여 해당 질환의 위험요인을 노인기의 특성과 관련지어 설명하고, 예방과 치료를 위한 영양관리 방안을 설명하시오.

5. 참고 문헌

본문내용

위 보기 중 비타민 A, 비타민 C, 티아민, 리보플라빈, 칼슘, 철을 제외한 영양소에 대해 ‘2015 한국인 영양소섭취기준’에서는 충분섭취량을 설정하고 있다. 각각의 체내 작용에 대해 살펴보면 다음과 같다. 먼저 식이섬유는 난소화성 고분자물질로, 인간의 몸에 소화되지 않고 배출되는 특징이 있다. 이러한 식이섬유는 장까지 도달함으로써 장 운동을 촉진하고 대변이 대장을 통과하는 시간을 축소하며 배변량을 늘리게 된다. 그 과정에서 체내의 나쁜 노폐물을 흡착하고 밖으로 배출하게 된다.
다음으로 수분은 신체 구성 성분 중 가장 많은 비중을 차지하는 것으로 정상적인 신체 기능의 수행을 가능하게 한다. 이러한 수분은 체내에서 영양소와 노폐물을 운반하고 여러 분비물의 구성 성분으로 기능하게 된다.
비타민 D는 혈장의 칼슘 항상성을 유지하는 기능이 있다. 이를 통하여 뼈를 튼튼하게 하고 칼슘 이온 유출로 인해 조절되는 세포 및 신경 기능을 유지할 수 있게 한다. 나아가 여러 세포의 증식 및 분화 조절에 관여한다는 기능이 있다.
비타민 K의 주요 기능 중 하나는 혈액 응고 이상의 중요 역할을 한다는 점이다. 그러나 이 외에도 골대사, 심장 건강 유지에 있어 중요한 기능을 하고 있다. 특히 동맥벽과 체조직 등에서 칼슘이 빠져 나가지 않도록 도와 동맥경화 등의 심장 건강과도 직결되는 특징이 있다.
나트륨은 신경 및 근육 기능 등 정상적인 체내 작용을 위해 필수적인 무기물이다.

참고 자료

헬스조선, 식이섬유 과다 섭취, 성장 방해·변비까지… 똑똑한 섭취법은?
URL : http://health.chosun.com/site/data/html_dir/2018/05/28/2018052802374.html
헬스조선(2016.08.23.), 체내 흡수율 낮은 칼슘, ‘이것’과 함께 먹어야
URL : http://m.health.chosun.com/svc/news_view.html?contid=2016082302026
연합뉴스(2016.10.14.), 칼슘, 보충제로 과다 섭취하면 심혈관질환 위험 커져,
URL : https://www.yna.co.kr/view/AKR20161013183200017
중앙일보(2008.04.25.), 몸에 철(Fe) 많으면 왜 위험한가?,
URL : https://news.joins.com/article/2706052
이선미, 수도권 일부 지역 고등학생의 아침식사 실태와 결식관련 요인분석, 경희대학교 석사 학위논문, 2008.
김동원, 비타민 B12 결핍 빈혈의 임상적 결과, 조선대학교 석사 학위논문, 2013.
최한석, 노인의 골다공증 관리, Korean J Clin Geri 2019;20(2):46-51, 2019.