소개글
푸드마케팅
목차
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 본론
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
2. 본인이 식품회사의 연구개발 및 마케팅 팀장이라고 가정하자. 귀 사에서 판매하고 있는 가공식품 1종을 선정하고 제품 판매자의 입장에서 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 아래의 항목별로 구축하시오.
1) 시장세분화의 개념과 기준, 표적화의 개념과 표적화 전략을 설명하시오.(20점)
2) 제품의 포지셔닝 전략의 개념과 포지셔닝 전략을 설명하시오(10점)
3) 본인이 선정한 제품의 주요 표적시장을 선택하고 표적시장에 접근하기 위한 전략을 계획하시오. 또한, 타깃 고객들이 어떤 특성을 중요하게 여기는가를 고려하여 포지셔닝 전략을 구축하시오.(20점).
Ⅲ. 결론
Ⅳ. 참고문헌
본문내용
Ⅰ. 서론
과거에는 배를 채우기 위해 식사를 했었다. 내가 어렸을 적에는 모두가 빈곤했기 때문에 일단 양이 많고 포만감을 주는 식품이 최고의 가치를 가진 음식이었다. 그렇지만 시대가 흐르면서 포만감이 아니라 다양한 영양소를 섭취하며 건강을 관리할 수 있는 음식을 선호하게 되었다. 이러한 변화는 소비자의 음식 선택 요인을 변화시켰고, 마케팅 포인트 역시 이를 쫓아 변화되었다.
본론에서는 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소에 대해 알아보고, 내가 영향을 받는 요소에 대해 기술하며, 내가 식품을 개발한다고 가정하고 가상의 제품을 토대로 시장세분화, 표적화, 포지셔닝전략을 구축하여 보도록 하겠다.
Ⅱ. 본론
1. 소비자가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요소는 매우 다양하고 복합적이다. 음식 선택의 영향 요인을 소비자요인, 푸드요인, 환경요인으로 구분하여 설명하고, 본인이 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인을 소비자요인 3가지, 푸드요인 3가지, 환경요인 3가지를 포함하여 설명하시오(20점).
1) 음식선택의 영향요인
(1) 소비자요인
소비자요인에는 인구통계학적 요인, 사회 · 문화 · 경제 요인, 개인의 욕구와 동기 및 심리적 성향, 과거의 경험, 신체적 요인 등이 해당한다.
(2) 푸드요인
음식의 관능적 속성, 이를 테면 맛과 풍미, 식감, 향, 색깔 등이 해당한다. 식재료 및 조리법, 음식을 먹는 편의성, 접근성 등 용이성과 음식의 신선도, 안전성 등 품질, 가격, 원산지 등이 해당한다.
(3) 환경요인
시간, 장소, 동행 등 소비상황, 물리적 환경, 광고나 홍보 등 마케팅 커뮤니케이션, 기업 및 브랜드 이미지, 서비스 수준이 해당한다.
2) 내가 음식을 선택할 때 영향을 주는 요인
(1) 소비자요인
① 사회 문화 경제 요인
밖에서 외식을 할 때도 주로 한식당을 찾는다. 중식당이나 일식당도 가끔 가지만 그래도 기본적으로 정갈한 한식을 선호한다.
참고 자료
황조혜, 김선아, 『푸드마케팅』, 한국방송통신대학교출판문화원, 2018