세계의 음식, 음식의 세계(4학년1학기 과제물)

소개글

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목차

1. 자신의 고향 음식중에서 소개할 만한 대표 3가지 음식을 선정하고, 왜 대표음식으로 선정했는지 그 음식의 재료적 측면, 가치적 측면, 맛/외양 측면 등을 기준으로 설명하시오.
1) 들어가는 말
2) 전라도 음식의 특징과 대표 음식
3) 대표 음식 3가지와 대표 음식으로 선정한 이유

2. 지금까지 살면서 국내 혹은 해외여행을 하면서 음식으로 좋았던 경험, 힘들었던 경험 2가지에 관한 개인 경험 사례를 구체적으로 서술하고, 여행에서의 음식 활동은 평상시 일상에서의 음식 활동과 어떻게 다른지 경제, 심리, 사회적 기능 측면에서 설명하시오.
1) 여행중 음식으로 좋았던 경험, 힘들었던 경험
2) 여행에서의 음식활동은 평상시 일상에서의 음식활동과 어떻게 다른지 경제, 심리, 사회적 기능 측면에서 설명함.

3. 맺음말

본문내용

1. 들어가는 말
음식은 우리가 살고 있는 자연환경에서 그 원재료를 얻는 당위적 필요성을 갖고 있다. 또한 문화가 지방의 풍토․기후․종교․사회 등 여러 가지 요소의 복합체로 성장하여 그 지방의 특성과 결합하여 토착화되듯이, 음식활동도 여러 가지 요소의 복합체로서 영향을 받으면서 음식문화로 정착된다. 이러한 이유로 어떤 지역의 특정 음식을 대표 음식으로 선정하여 설명하기 위해서는 먼저 그 지역 음식문화의 특징과 대표 음식을 개괄하는 것이 우선되어야 할 것이다. 이에 전라도 음식의 특징과 음식들을 간단하게 살펴본 후, 전주비빕밥․(삭힌) 홍어회․나주곰탕을 3가지 대표 음식으로 선정한다. 이후 3가지 대표 음식으로 선정한 이유를 재료적 측면, 가치적 측면, 맛/외양 측면 등을 기준으로 설명하고자 한다. 여기에 적용된 3가지 기준은 특정 지역의 음식에 대해서만 적용되는 것이 아니라 일반적으로 적용되어야 할 내용이므로 들어가는 말에서 먼저 서술하고자 한다. 그 내용은 다음과 같다.

(1) 재료적 측면 : 향토음식은 자연 환경과 역사적 환경의 영향을 받으며 발달한다. 우리나라는 지형적으로 남북으로 길게 뻗어 있어 지역별로 기후차가 클 뿐 아니라 삼면이 바다로 둘러쌓여 지역마다 산물에 각각 특색이 있다. 이러한 지역적 산물의 특성은 음식 재료의 차이를 발생시킨다. 또한 원재료/가공재료 여부도 재료적 측면에서 논의할 사항이다.

참고 자료

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