유통 건고추 및 고춧가루의 아플라톡신 B 1과 오크라톡신 A 오염도 조사
* 본 문서는 배포용으로 복사 및 편집이 불가합니다.
서지정보
ㆍ발행기관 : 한국식품위생안전성학회
ㆍ수록지정보 : 한국식품위생안전성학회지 / 28권 / 3호
ㆍ저자명 : 제갈승, 김지형, 주광식, 정세진, 나현주, 조남규, 이제만, 김용희
ㆍ저자명 : 제갈승, 김지형, 주광식, 정세진, 나현주, 조남규, 이제만, 김용희
목차
ABSTRACT재료 및 방법
조사대상
시약 및 초자
아플라톡신 B1전처리
오크라톡신 A 전처리
분석장비 및 조건
결과 및 고찰
검량선과 검출한계 및 정량한계
회수율
오염도 조사결과
요 약
참고문헌
한국어 초록
2012년 2월부터 11월까지 인천 지역에서 유통된 건고추 및 고춧가루 193건을 대상으로 아플라톡신 B1과 오크라톡 신 A의 오염도를 조사하였다. Immunoaffinity column 및 HPLC를 이용한 시험법은 모두 80% 이상의 회수율을 보였고, 아플라톡신 B1 및 오크라톡신 A의 검출한계는 각각 0.13 μg/kg, 0.30 μg/kg였다. 오염도 조사를 한 결과 아플라 톡신 B1은 17.1%의 검출율을 보였고 오크라톡신 A는 20.7% 의 검출율을 보였으며, 아플라톡신 B1의 검출농도는 0.14~ 9.67 μg/kg였고, 오크라톡신 A의 검출 농도는 0.31~3.31 μg/ kg였다. 이는 우리나라 식품공전 상의 기준인 10 μg/kg(아 플라톡신 B1), 7 μg/kg(오크라톡신 A)보다는 낮은 수치로 비교적 안전한 수준이었다.영어 초록
A survey of aflatoxin B1 and ochratoxin A was conducted on dried red pepper and red pepper powder. Total number of 193 samples were collected from local markets in Incheon. The presence of aflatoxin B1 and ochratoxin A was determined by high performance liquid chromatography (HPLC) with fluorescence detector using immunoaffinity column clean-up. The recovery rate of aflatoxin B1 and ochratoxin A were more than 80% and the limits of quantification were 0.13 μg/kg for aflatoxin B1 and 0.30 μg/kg for ochratoxin A. Aflatoxin B1 was detected in 33 samples (17.1%) with a range of 0.14~9.67 μg/kg and ochratoxin A was detected in 40 samples (20.7%) with a range of 0.31~3.31 μg/kg. These results show that the occurrence of aflatoxin B1 and ochratoxin A in dried red pepper and red pepper powder tested in this study is low compared with the standard in Korea Food Code (10 μg/kg as aflatoxin B1 and 7 μg/kg as ochratoxin A).참고 자료
없음"한국식품위생안전성학회지"의 다른 논문
- 농산물 접촉 표면 재질에 따른 Escherichia coli O157:H7의 생존 및 상추로의 교차..7페이지
- 농산물 중 식중독세균 검출을 위한 전처리법 확립7페이지
- 광자극발광법과 열발광법 분석을 통한 전자선과 감마선 조사식품의 비교 연구9페이지
- 황색포도상구균의 TEMPO STA와 표준 평판 배지를 이용한 정량분석법 비교6페이지
- LC/ESI-MS/MS를 이용한 식품 중 불법적으로 첨가된 비스테로이드성 소염진통제 및 스테로이드 ..5페이지
- 콜라겐 함유식품의 미생물 성장특성 연구6페이지
- Susceptibility of Foodborne Pathogens Isolated from Fre..7페이지
- 훈증소독제, Fumagari OPP®의 Escherichia coli와 Salmonella typh..7페이지
- GC-ECD 및 GC-MS를 이용한 현미 중 chloropicrin의 잔류시험법 개발5페이지
- Mathematical Models to Predict Staphylococcus aureus Gr..5페이지