카페 사업계획서

소개글

카페 사업계획서 입니다.

목차

1) 사업추진 배경

2) 수익모델

3) 시장분석
- 시장조사
- 유동인구
- 경쟁사 분석
- 소비자 분석

4) 마케팅 및 판매계획

5) 제품 및 서비스

6) 인력계획

7) 재무계획
- 창업비용
- 사업추정 매출

8) 결론

본문내용

1.사업추진 배경
우리나라는 카페 열풍이 불고 있다고 해도 과언이 아니다.
현재 내가 살고 있는 이곳, 홍대에는 불과 몇 년 전만 해도 이렇게 많은 카페가 존재하지는 않았다. 그러나 어느 새인가 카페가 하나 둘씩 늘기 시작하더니 얼마 전엔 바로 우리 집 앞에 까지 카페가 생겼다. 왜 이렇게 급속도로 카페가 늘어난 것일까
그것은 더 이상 카페가 단지 차를 마시는 공간이 아니기 때문이다. 카페라는 공간은 이제 만남, 휴식, 브런치 등 다양한 생활을 즐기는 문화공간으로 활용되고 있다. 이제는 하나의 문화공간으로서 당당히 자리 잡고 있는 것이다.
그래서 나도 이러한 카페 열풍에 동참하여 카페사업을 계획하였다.
내가 계획한 카페는 수제초콜릿 카페이다. 수제초콜릿 카페를 계획한 것은 단지 나의 기호에 따른 것이 가장 큰 이유이다. 재작년 유럽을 여행했을 때 달콤한 도시 벨기에의 매력에 흠뻑 빠져버렸기 때문이다. 원래 초콜릿을 좋아하긴 했지만 벨기에에서 맛보았던 초콜릿은 정말 환상이었다. 그 맛을 잊지 못한 나는 초콜릿 카페를 계획하였다. 그리고 내가 가장 좋아하고 즐길 수 있는 아이템으로 창업하여야 말 그대로 정말 잘 할 수 있을 것 같았다.
두 번째로는 현재 초콜릿카페가 유행하기 시작하였기 때문이다.
한국에서 초콜릿카페가 자리 잡는 데는 지난 2005년께 불었던 다크 초콜릿 열풍이 큰 몫을 했다고 한다. 당시 카카오 함량이 50%가 넘는 다크 초콜릿이 큰 인기를 끌었는데, 이를 계기로 ‘가나’ ‘투유’ ‘허시’ 등 일부 브랜드에 한정됐던 초콜릿 종류가 눈 깜짝할 사이에 급증했다. 초콜릿이 그저 편의점이나 마트에서 구입하는 사탕류가 아닌 고유의 전통과 맛을 가진 고급 디저트라는 인식이 확산된 것도 이때부터인 것이다.
초콜릿 카페는 이미 수십 년 전부터 유럽과 일본 등지에서 많은 사랑을 받아왔다. 현재 우리나라에서도 초콜릿카페가 많이 생기기도 하였고 사람들의 인식 또한 좋아졌다, 따라서 초콜릿카페 사업을 하면 좋은 반응을 얻을 수 있을 것이라고 생각하였기 때문에 초콜릿카페 사업을 추진하게 되었다.

참고 자료

없음