오메가3

소개글

오메가3 지방산의 구조와 기능 종류에 대해서 정리한 리포트 입니다.

목차

1. 오메가-3 지방산 이란 ?
2. 오메가-3 지방산의 종류와 구조
1) 리놀렌산 : Linolenic acid
2) EPA : Eicosapentaenoic aci
3) DHA : Docosahexaenoic acid
3. 오메가-3 지방산의 기능
1) 리놀렌산 : Linolenic acid
2) EPA : Eicosapentaenoic acid
3) DHA : Docosahexaenoic acid
4. 오메가-3 지방산의 급원
5. 오메가-3 지방산의 식생활 적용

본문내용

오메가(Omega) 지방산(fatty acid) 이란? 지방산의 알킬사슬 구조 중 가장 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 탄소원자번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타낸다.
원래 오메가(Omega)의 뜻은 그리스 문자의 제 24자, 최종 글자 Ω, ω 로써 마지막, 끝을 나타내지만, 여기서 오메가는 "처음(Omega = First)"의 의미로 쓰여 진다. 이는 생체 내에서 지방산의 생합성이 맨 끝에 있는 메틸기(-CH3)로부터 시작하여 카르복실기(-COOH)쪽으로 이루어지는데 기초한 것이다.
생체 내 지방산의 합성 및 대사는 카르복실기부터 시작되지 않고, 메틸기에서부터 시작하여 카르복실기 쪽으로 대사되기 때문에 오메가 지방산의 오메가(Omega,ω,n- )는 맨 끝 메틸기의 탄소원자로부터 번호를 부여하였을 때 최초 이중결합의 위치를 나타내는 “처음(Omega=First)" 의뜻이 된다.




4. 오메가-3 지방산의 급원
생체는 오메가-3 지방산을 합성할 능력이 없으므로 이를 급원식품으로 공급받아야 한다.
리놀렌산(Linolenic acid)의 급원식품
들기름(Perilla), 아미인유(linseed oil), 채종유(canola), 호두기름(Walnut), 대두유(Soybean oil), 소맥배아유(Wheatgerm oil), 유채기름, 콩기름,
EPA, DHA의 급원식품
어유(Fish oils), 청어(Menhaden), 연어(Salmon), 고등어(Mackerel), 다랭이(Tuna), 멸치 (Anchory), 바다식품(seafood), 해조류(Algae), 참치(tuna), 정어리(sardine), 꽁치(saury), 연어알, 청어알, 모유
5. 오메가-3 지방산의 식생활 적용
혈액 중성지방 강하 효과 등 여러 연구결과들은 오메가-3 지방산 섭취를 증가시키도록 권유하는데 도움을 준다.

참고 자료

없음