[임상영양학] 체중조절용 식품

소개글

체중조절용 식품에 대하여 조사하였습니다.

목차

1. 건강기능식품의 기능
2. 체중조절 관련 식품
3. 열량 영양소 대체물질
4. 체중 조절용 식품 소재 및 효능
5. 시판 제품 실태

본문내용

1일 섭취 칼로리 - 800~1200kcal
평소의 식사 섭취량을 근거로 균형잡힌 저열량 식사를 계획해야 함
이상적이고 균형잡힌 저열량 식사는 식품교환표를 이용하여 쉽게
계획할 수 있음
환자의 생활습관과 식품에 대한 선호도를 고려하여 계획
식사요법 시행 시 발생 가능한 문제에 대해 사전에 대처할 수 있는
방안의 제시가 중요
건강식이자 체중 조절식
선식과 생식의 차이 : 가루로 만들기 전 가공과정의 유무
선식 : 곡류, 야채류, 해조류 등을 한 번 가공한 뒤 갈아서 만든 것
생식 : 곡류, 야채류, 해조류 등을 냉동 건조하여 가루로 만든 것
시판되는 제품은 작용기전과 특징이 다양
→ 선택 시 현명한 판단 요구

선식
예로부터 미숫가루를 간편식이나 저장식, 혹은
구황식으로 널리 사용
1980년 이후 현대화된 제조방식의 도입으로 곡물뿐아니라 채소, 견과, 해조 등 거의 모든 식품을 재료로 이용
생식
불규칙한 식습관, 인스턴트 식품, 가공식품류의 지나친 섭취로 인한 영양불균형 → 만성질환을 예방하기 위한 자연 식품으로 자리잡으며 급속도로 유행
정확히 정의한 바 없고 규격기준 또한 미비
→ 이용시 주의 요함

참고 자료

없음