막걸리와 전통주

소개글

발표자료로 만들었습니다. 유용하게 쓰였으면 좋겠습니다.

목차

1.막걸리 소개
막걸리의 정의
막걸리의 역사
막걸리의 효능
막걸리에 대한 잘못된 오해
2.시장현황
주류 시장 막걸리 시장 점유율
연도별 막걸리 수출량 추이
국가별 수출량 추이
주요업체 분석
3.상황 분석
인기요인 분석
컬러막걸리 체험담
우리술 산업 경쟁력 강화방안
문제점인식
4.향후 발전 방향
정책적 방향
문화적 방향
기술적 방향

본문내용

숙취가 심하다?
막걸리의 전성기인 60-70년대에 수요를 따라 잡기 위하여 조기 숙성을 위해
‘카바이트’라는 화학물질을 사용. 현재는 카바이트의 사용이 금지됨.
흰 색 막걸리가 최고다?
막걸리의 색은 사용하는 누룩의 차이!!
일본식 누룩(쌀 누룩) – 흰 색에 가까움 // 전통 누룩(밀 누룩) – 노리끼리한 색

서울탁주
전국 시장점유율 40% 1위 ‘장수막걸리’
서울지역 막걸리 시장의 90%차지
올해 들어 막걸리 판매가 23%증가
현재 일본, 미국, 동남아 등에 캔 막걸리를 수출

이동주조
1993년 한국 막걸리 최초로 일본에 지사를 설립
매년 20~30%의 성장률을 보이며 승승장구하고
일본내 시장점유율 ‘이동막걸리’80-90% 차지

참고 자료

없음