[미생물학] 미생물학의 발전과 식품성 병원균의 종류와 증상

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최초 등록일: 2002.06.22
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미생물학에 대한 분석입니다.

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2.독소형
포도상구균 식중독 (스타필로코코스 오레우스)
-종기, 여드름, 베인 상처 등에 있는 화농균
-증가할 때, 독소 (엔테로톡신)를 낸다.
-균은 열에 약하지만 독소는 열에 강하다.
원인식품 : 주먹밥, 나무 도시락, 알구이, 콩자반
잠복기 : 30-6시간 (통상3시간)
주요증상 : 토기, 구토, 설사, 복통
예방조치
-손가락 등에 화농된 상처가 있는 사람은 식품에 직접 닿거나 조리하지 않는다.

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