[식생활문화] 케냐의 식문화

목차

1. 국가 개요
2. 자연적 환경
3. 경제적 환경
4. 음식문화
◎ 참고자료

본문내용

4. 음식문화
다른 나라 음식이라는 것은 그 나라 음식이 아니라 그 나라 문화의 총산이다. 케냐 사람들은 그들의 환경에 맞게 식생활을 영위하고 있다. 대륙이 광대하고 여러 기후가 나타나기 때문에 각 부족의 생활 방식에 따라 다양한 음식 문화가 존재한다. 빅토리아 호수 연안의 열대 우림 지역에 사는 우간다의 바간다족의 주식은 바나나이다. 이 바나나는 우리가 생각하는 바나나와는 다르다. "마토케(Matoke)"라는 이 바나나는 삶거나 쪄서 먹어야 하며, 그 맛은 바나나와 감자의 중간 정도의 맛이다. 보통 양배추, 토마토, 양파 등을 넣고 끓인 스프와 함께 먹는다. 케냐 고원 지역의 비옥한 토지를 차지하고 살고 있는 키쿠유족은 콩와 옥수수가 주식이다. 보통 콩은 삶아서 으깬 후에 먹는다. 옥수수는 가루를 내어 끓는 물에 개어서 먹는다. 이것이 "우갈리(Ugali)"라는 음식인데 키쿠유족뿐만 아니라 동아프리카 전체에서 가장 흔한 음식이다. 이 우갈리의 맛은 우리의 백설기 떡과 비슷하며 "수쿠마(Sujuma)"등의 반찬과 함께 먹는다. 이 수쿠마는 우리나라에서 "케일"이라고 불리는 야채인데 잘게 썰어 기름에 볶아서 먹는다. 해안에 사는 스와힐리인들은 해안가에 있는 코코넛 열매를 이용해서 밥을 한다. "왈리(Wali)"라는 것인데 코코넛을 갈아서 즙을 내어 그 물로 밥을 한다.

참고 자료

아프리카 여행전문 - 파라솔여행사, http://www.parasoltour.co.kr/kenya1.htm

대한항공-케냐[국가개요], http://www.koreanair.co.kr/travel_info/nation/htm/ba3179.htm

한국 브리태니커 - 해외지역정보, http://www.britannica.co.kr/

Grand Africa - 음식문화, http://grandafrica.com/info-food.php3

세계의 음식문화, 원융희, 자작나무, 1999, p271