초콜릿 전문점 & 카페 사업계획서

소개글

초콜릿 전문점 & 카페 사업계획서 A+ 레포트

목차

1. 사업 개요

2. 사업 환경
(1) 초콜릿 분석
(2) 시장 환경 분석

3. 사업 계획
(1) 메뉴
(2) 조직
(3) 사업 추진 일정
(4) 마케팅

4. 사업 평가

본문내용

우리가 생각하는 아이템은 초콜릿 관련 제품만을 전문적으로 취급하는 전문 초콜릿 가게 + 카페이다. 즉, 초콜릿을 전문으로 팔고 카페도 같이 운영하는 곳이다. 이미 유럽에서는 특히 벨기에나 스위스를 비롯하여 기타 여러 나라에서는 직접 초콜릿을 만들고 파는 전문 초콜릿 가게가 많다. 또한 요즘은 기호식품들이 전문화되어 가고 있다. 아이스베리, 아이스크림, 과일주스 등이 전문화되었고, 커피 또한 전문화 되었다. 그리고 이들은 모두 전문점을 통해 전문성을 극대화하였고 높은 품질을 추구하고 있다. 이에 맞춰서 초콜릿 또한 전문화 할 수 있는 기호식품이라고 생각하게 되었다. 커피나, 아이스크림 전문점은 이미 시대에 맞춰서 보편화 되었지만 초콜릿 전문점은 아직 보편화 되지는 못했기 때문에 이 아이템으로 충분히 시도할 수 있다고 판단하여 선택하게 되었다.

<중 략>

3) 고객관리
① 적립 카드 제작
다른 대형 프랜차이즈 커피숍과 같은 제휴 할인은 어렵기 때문에, 적립 카드를 발행하여 고객들의 만족을 향상 시킬 수 있다. 고객이 매장을 방문하여 3,000원 이상 구매 할 때마다 횟수를 적립 해 주고 9번 이상 구매 고객에게는 구매 고객의 일정%를 적립금으로 주어 일정 금액을 넘으면 현금처럼 쓸 수 있게 하는 고객 카드 또한 같이 제공하는 것이다.

② 생일 이벤트
홈페이지 상에 등록을 한 고객이 생일 날짜 이전, 이후 1주에 방문을 하게 되면 간단한 초콜릿 등의 선물을 제공한다. 사소한 선물일지 모르나 고객에게는 더 큰 만족으로 이어질 수 있을 것이다.

③ 커플 이벤트
앞에서 말한 것과 같이 커플들 역시 주 고객 층이므로 커플 고객에 대한 관리 역시 매우 중요한 부분이다. 이러한 커플들을 위한 서비스로 커플 사진을 찍어준다던지, 기념일 등 특별한 날을 위한 특별한 초콜릿 제공 역시 고객들의 충성도를 높여 단골고객으로 만들 수 있을 것이다.

참고 자료

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