한식의 세계화 방안

목차

없음

본문내용

현재 한식이 재료, 조리법, 섭취방법, 영양 등의 면에서 우수성을 인정받고 있지만 아직 한식 사업은 영세한 상태에 머물러 있으며 진출 국가도 미국, 중국, 일본 등에 치중 돼 있는 실정이다. 한식의 세계화에 대한 필요성과 시류, 노력에도 불구하고 아직까지 이를 체계적인 관리나 정부 차원에서의 지원 등이 부족하다. 그리고 음식의 현지화 인식 부족으로 해외에서 음식점이 성공하기 위해서는 한국인만을 대상으로 해서는 한계가 있다. 한 편으로는 전통적 음식조리 방법을 고수해야 한다는 견해가 있지만, 우리의 음식의 발전을 위해 현지화와 퓨전화를 병행해야 할 것이다.

참고 자료

없음