식품의 포장재

*세*

최초 등록일: 2014.10.26
최종 저작일: 2014.10; 32페이지/ MS 파워포인트; 가격 2,000원

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식품 포장의 목적
- 물리적 보전 : 기계적 외력, 외적 환경으로부터 보호
- 품질 보전 : 외적 환경, 생물적 환경으로 부터 보호
- 식품위생적 보호 : 주로 생물적 환경으로 부터 보호
- 작업성 향상과 간편성 부여
- 상품성 향상

식품포장재란?
식품의 생산에서 소비에 이르는 전 과정에서
내용물을 보호하고 저장성과 위생적 안전성을 높이며
취급을 편리하게 하고 상품가치를 향상시키기 위한 것

식품 포장은
식품의 품질 유지 및 유통기간 연장을 위한 중요한 저장방법

식품포장재의 조건
유해, 유독성분이 없고 무미, 무취여야 함

포장재의 유해한 성분은 식품의 수분, 산,
지방 등에 용출되어 식품 위생상의 문제를
일으킬 수 있다.
Ex) 플라스틱 필름 제조 시 가소제 및 안정제 – 스티렌 모노머및 다이머
인쇄잉크의 카드뮴, 납
열경화성 페놀용기의 포름알데히드

참고 자료

없음

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