유전자재조합식품(GMO) 검사법

소개글

유전자재조합 식품을 판별할 수 있는 분석과정을 설명한 자료입니다.

목차

1. 유전자재조합식품의 정의

2. 유전자재조합식품 분석과정
1) 시료의 전처리
2) 시료의 칭량
3) DNA 추출 및 정제
4) DNA 시료의 농도 및 순도 확인
5) 전기영동

본문내용

1. 유전자재조합식품 분석과정
1) 유전자재조합식품의 정의
: 유전자재조합기술은 어떤 생물의 유전자 중 유용한 유전자(예: 추위, 병충해, 살충제, 제초제 등에 강한 성질 등)만을 취하여 다른 생물체에 삽입하여 새로운 품종을 만드는 것을 말하며, 유전자재조합 농·축·수산물 중 안정성이 확인된 것을 식품 또는 식품첨가물

2) 유전자재조합식품 분석과정
(1) 시험법의 개요
: 식품 중에 함유되어 있는 재조합 유전자 또는 그에 유래하는 외래 단백질에 관한 시험법으로서 재조합 유전자의 분석방법으로 중합효소연쇄반응(Polymerase Chain Reaction, PCR)과 외래 단백질의 분석방법으로 면역학적 기법인 항원항체반응을 이용한다. 곡류나 두류와 같은 농산물이나 단순 분쇄 가공 농산물의 경우 재조합 유전자와 외래단백질의 분석방법을 모두 적용할 수 있으나, 가공식품의 경우 제조․가공과정 중 단백질의 변성, 분해 등으로 인해 단백질 분석방법이 아닌 재조합 유전자의 분석방법을 적용한다.

참고 자료

없음