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식음료의 역사

*다*
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최초 등록일
2016.05.05
최종 저작일
2016.04
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목차

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본문내용

1. 식음료의 역사
- 선사시대
사냥 (음식 찾는 행위 : 유인원 → 원인, 돌 이용 동물사냥 : 도구사용 → 지혜발달)
채집 (뿌리, 녹색식물, 견과류, 과일, 작은 동물 : 달팽이, 민물게)
어로 (막대기, 창, 작살 이용, 미끼유인)

- 신석기 혁명 (정착)
동물사육 (남성, 가축화 작업)
식물재배 (여성, 농작물화)

불의 사용 (소화 못 시키던 여러 음식물 섭취)
요리법 발달 (영양가 높은 음식 섭취 → 진화해 가는 인간 건강 증진, 수명 연장)
칼턴 군 (“요리법 도입은 원초적 동물상태의 사람을 보다 완전하게 만든 결정적 요인)

- 화식가설
불을 이용한 요리가 현생 인류 출현에 결정적 열쇠를 제공
화식이 인류 진화에 미친 영향력 (내장 크기 줆 → 육체가 경제적으로 진화)
(식사 필요한 에너지&시간 감소 : 두뇌 활동에 재투자)
찰스 다윈 (“언어를 제외하고 인간이 이룬 가장 위대한 발견”)

- 세계의 문명화
- 로마
밀의 공급 (제분 통해 대량생산 → 빵)
행정,정치,국제적 정책 수립에 지배적 역할, 항해사의 중요한 요인으로 역할 : 부두와 등대

참고 자료

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