일본의 식습관 예절 및 음식문화 & 주류문화 레포트

목차

Ⅰ 서론
1. 일본 음식문화의 배경 및 특징
2. 일본 주류문화의 특징
3. 일본 식습관 및 예의범절

Ⅱ 본론
1. 오사카의 대표 음식
2. 후쿠오카의 대표 음식
3. 교토의 대표 음식
4. 도쿄의 대표 음식
5. 일본의 대표적 음식 3가지
6. 일본의 술 종류
7. 일본 술 문화(일본 남성/여성에게 어울리는 술, 일본 술의 용기)

Ⅲ 결론
1. 결론 및 느낀점

Ⅳ 참고문헌

본문내용

Ⅰ 서론
1. 일본 음식문화의 배경 및 특징
일본은 남북한 면적의 1.7배이고 전 국토의 70%가 산간지역 이어서 평야가 적은 편이다. 기후는 전체적으로 온대 온순 기후를 보이나 국내 위치에 따라 기후별로 차이가 큰 편이다. 즉, 중앙산맥을 중심으로 서쪽은 한국 동해안의 영향을 크게 받는 편이고 동쪽은 태평양식 기후를 보이며 여름에는 고온 다습하고 동쪽 지역 이북은 겨울에 혹한을 나타낸다. 이러한 일본의 기후는 음식에 그대로 반영된다. 계절마다 요리의 독특함이 살아 있는 일본만의 요리를 만들어 내고 있으며, 사방이 바다로 둘러싸인 섬나라로서의 특징도 음식 문화에 베어있다고 말할 수 있다. 일본 음식의 특징은 계절에 민감하다. 계절의 재료를 사용한 음식을 최고의 요리라고 말하며, 손님 접대 시에도 제철의 재료를 잘 살릴 궁리를 한다. 다음으로 전체적으로 많은 양념 보다는 자연 그대로의 형태를 보존하는 조리 문화를 가지고 있다. 육류보다는 생선 류의 이용이 더 많은 편이고, 날로먹는 사시미, 튀김의 재료도 선도를 대단히 중요시 한다. 일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 사기 그릇, 죽제품, 철 냄비 등 다양한 재질과 형태의 식기를 통해 다양한 분위기를 연출하고, 음식을 담을 때에도 공간의 미를 충분히 고려한다. 보기 좋게 담는 것이 일본 요리의 특징이다.

2. 일본 주류문화의 특징
①한 손으로 따르고 계속 첨잔
일본은 한국과 달리 술을 권할 때에는 한 손으로 따라도 된다. 특히 맥주는 한 손으로 따르는 사람이 많고, 한 손으로 받아도 실례가 되지 않는다고 한다. 남자의 경우는 오른손으로 컵을 들고 그냥 받는 사람이 많다고 한다. 한국에서는 이런 식으로 받으면 예의범절에 어긋난다고 생각하는데 일본에서는 한 손으로 따르고 받는 것이 주류문화 특징이라는 점에서 많이 다르다. 첨잔은 일본에서는 미덕이라고 한다.

②술잔은 돌리지 않는다.
일본에서 잔 돌리기란 운동부에서 술을 친한 사이끼리 술을 마실 경우를 제외하고는 대개 없다고 한다.

참고 자료

없음