[외식창업론] 외식산업 창업 및 경영 강의계획서

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교과목의 개요 및 목표
외식창업을 위한 창업경영요소와 함께 창업계획서의 작성과 평가요소에 대해 학습하고 레스토랑의 컨셉, 주방시설 디자인 그리고, 식당의 설계계획 및 배치, 투자비 산정, 메뉴계획등 창업과 관련된 법규를 학습하고 창업아이템을 선정하여 사업계획서를 작성하여 함께 평가/논의하여 외식창업에 대한 실무능력을 배양하도록 한다.

<중 략>

◎ 교과진도 및 일자별 강의계획
1주
1. 강의제목 : 외식산업 창업의 개요
2. 강의주제 : 외식 및 외식산업의 개념
3. 강의내용 : 창업의 본질적 요소 유형/ 외식산업의 개념과 특징

2주
1. 강의제목 : 외식창업의 경영요소
2. 강의주제 : 외식산업의 경영분류 및 기능
3. 강의내용 : 외식산업경영전략 및 분류

3주
1. 강의제목 : 외식창업아이템의 선정과 분석방안
2. 강의주제 : 외식창업아이템의 변화 및 외식산업의 발전과정 및 동향
3. 강의내용 : 외식창업 경영 유형과 장업관련법률

참고 자료

없음

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