비누제조 예비보고서

목차

1. 실험목적
2. 이 론
3. 예상결과
4. 참고문헌

본문내용

● 비누
- 유지에 강한 염기인 수산화나트륨을 넣고 가열하면 에스테르화 반응에 의해 지방산 나트륨염이 만들어지는데 이 염을 비누라고 한다. 또한 비누는 긴 사슬을 갖는 카르복시산의 음이온과 나트륨 이온 혹은 칼륨 이온이 이루는 염이다. 비누의 일반식은 RCOONa이고 물과 잘 섞이는 친수성기인 머리부분과 물과 잘 섞이지 않고 기름과 잘 섞이는 친유성기인 꼬리 부분으로 이루어져 있다. 이렇게 친수성기와 소수성기로 이루어진 것을 계면 활성제라고 부른다.

● 계면 활성제
- 물의 표면 장력을 약화시켜 물과 기름이 서로 섞이게 하는 물질로 분자 구조는 기름에 잘 섞이는 소수성기(hydrophobic) 부분과 물에 잘 섞이는 친수성기(hydrophilic) 부분으로 구성된다. 비누는 계면활성제의 대표적인 예로 분자의 양쪽 끝이 음이온성 카르복실레이트 친수성기와 긴 탄화수소 사슬의 소수성기로 구성되어 있다. 친수성기와 소수성기 말단은 각각 물에 용해되려는 성질과 유성물질에 잘 달라붙으려고 하는 성질이 있기 때문에 세척제로 유용하게 사용된다.

참고 자료

유기화학 / 신성철 / 자유아카데미 / 2006 / p335
Organic Chemistry / Rober C.Atkins / McGraw Hill / 2010 / p212
유기화학실험 / 양성봉 / p239~242
Perry's chemical engineers' handbook, Robert H. Perry and Don W. Green, McGraw-Hill
시약조사 http://www.sigmaaldrich.com