탄수화물의 대사 및 기능, 탄수화물 종류, 탄수화물과 건강(질병)

목차

I. 탄수화물의 종류
1. 단당류
2. 이당류
3. 올리고당
4. 다당류

II. 탄수화물의 대사 및 기능
1. 소화 및 흡수
2. 체내 기능

III. 탄수화물과 건강
1. 당뇨병
2. 유당불내증
3. 충치

IV. 탄수화물 급원식품

본문내용

탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성된 물질이며, 열량 영양소로 체내에서 가장 기본적인 에너지원으로 사용되고 있다. 특히 신경계와 적혈구와 같은 세포의 주 에너지원이다. 1g당 4kcal의 열량을 내며, 혈액 내 포도당의 형태로 존재한다. 간과 근육에는 글리코겐 형태로 저장된다.

I. 탄수화물의 종류
1) 단당류
(a) 포도당(glucose) : 가장 중요한 단당류이며, 전분이 소화되어 만들어진다.
(b) 과당(fructose) : 과일과 꿀에 많이 함유되어 있고, 천연의 당 중에 가장 단맛이 강하다.
(c) 갈락토오즈(galactose) : 포도당과 결합하여 유당 형태로 우유나 유제품에 들어 있다. 단맛이 약하고 뇌성분에 필요하다.

2) 이당류
(a) 맥아당(maltose) : 포도당+포도당, 전분의 소화과정에서 형성된다.
(b) 서당(sucrose) : 포도당+과당, 설탕으로 불리우며, 사탕수수나 사탕무와 같은 식물들에만 다량 함유되어 있다.

참고 자료

학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016