서유럽 음식문화의 특징

목차

1. 프랑스
2. 영국
3. 독일

본문내용

프랑스 요리는 서양 요리 중 으뜸으로 친다. 고급 서양 요리는 거의 프랑스 요리에서 시작되었다고 봐도 무방한데, 프랑스처럼 다채로운 요리를 하는 국민은 드물다(요리의 종류만 약 8,000가지에 달한다고 한다). 프랑스 요리가 다채로운 이유는 우선 온갖 재료를 다양하게 구할 수 있고 여러 민족이 모여 살아 다양한 요리법이 발달했기 때문이다. 역사적으로는 강력한 왕권으로 왕과 귀족들의 호화 생활 속에서 까다로워진 입맛이 프랑스 요리를 고급화시켰다고 볼 수 있다. 또한 지리적으로도 추운 북쪽과 더운 남쪽에서 한대성 식물과 열대성 식물이 골고루 자라므로 영국, 독일에서 나지 않는 남쪽의 채소와 과일이라든가 스페인, 이탈리아에서 나지 않는 북쪽의 과일, 채소를 구할 수 있다. 북해와 대서양에서 잡히는 한류 물고기와 해산물, 따뜻한 지중해에서 잡히는 물고기와 해산물 등의 수자원도 풍부할 뿐만 아니라 유럽 대륙에서 가장 기름진 평야를 독차지해 품질 좋은..

<중 략>

참고 자료

없음