영양과건강 - 대학생의 야식섭취와 영양 상관관계 논문 분석

목차

Ⅰ. 서론
1. 올바른 식습관의 중요성과 현대인의 식습관
2. 대학생의 야식습관과 영양소 섭취의 관계

Ⅱ. 본론
1. 야식으로 야기되는 건강상의 문제점
2. 신체 생리대사 변화 기전

Ⅲ. 결론
1. 야식이 건강에 미치는 악영향
2. 잘못된 식습관으로 야기되는 영양소 불균형 위험성
3. 올바른 식사습관과 야식 식품 선택의 중요성

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

건강 유지 및 증진에 대한 관심이 증가하고, 질병의 예방이 중요시되고 있는 현 시점에서 균형된 영양소가 골고루 함유된 식사를 적절한 양으로 섭취하는 규칙적인 식사 습관은 건강관리에 매우 중요하다. 그러나 바쁜 현대인의 생활 특성상 활동 시간의 범위가 늘어남에 따라 점심이나 저녁 식사 섭취량이 적거나 결식하는 경우가 잦고, 그에 따라 야식을 먹게 되는 경우가 있다. 특히 대학생의 경우 청년기에서 중년기로 전환하는 과도기 상태로, 이 시기의 영양 상태가 중년기 이후 노년기까지의 건강관리의 중요한 영향을 미치기 때문에 균형 잡힌 적절한 식습관의 형성하는 것이 더욱 중요하다. 그러나 야식과 관련된 요인을 조사한 연구에서 ‘아침 식욕 저하’와 ‘저녁식사 후 간식’과 같은 야식 관련 항목에서 30세 미만의 대상자가 30세 이후 대상자들에 비해 가장 높은 비율을 보이는 것으로 나타나, 성인기 초반에서의 부적절한 야식 섭취 상태가 보고되었다. 따라서 “대학생에서 야식의 섭취가 영양소 섭취 상태에 미치는 영향” 논문을 토대로 분석하여 대학생들의 야식 섭취에 따른 영양 섭취 상태 및 영양 섭취의 질을 알아보고, 결과에 따라 올바른 영양섭취 방안을 제시하고자 한다.

본론
무분별한 야식은 여러가지 건강상의 문제를 야기할 수 있지만, 가장 흔한 문제점으로 수면장애, 우울 및 비만 등을 예로 들 수 있다. 야식이 가지는 신체 생리대사의 변화 기전을 살펴보면, 스트레스로 인해 24시간 생물학적주기에 변화가 와서 코르티솔 분비가 증가되고, 식욕 조절 호르몬인 그렐린의 감소 및 식욕을 억제하는 렙틴의 상승을 약화시켜 야식 욕구와 불면증이 유발된다고 보고되어 있다.

참고 자료

김귀영, 박모라, “성별, 세대별 식생활 인식이 식품군별 섭취 빈도에 미치는 영향”. 한국과학기술정보연구원(KISTI),<東아시아食生活學會誌 (동아시아식생활학회)> 24권4호 (2014), pp.503-513.
홍승희, 연지영, 배윤정, “대학생에서 야식의 섭취가 영양소 섭취 상태에 미치는 영향”. 한국과학기술정보연구원(KISTI),<東아시아食生活學會誌 (동아시아식생활학회)> 23권3호 (2013), pp.297-310.