식품의 포장 방법

소개글

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목차

1. 포장의 정의

2. 식품포장의 중요성

3. 식품 포장의 특성

4. 식품 포장의 역할과 과제

5. 식품 포장의 분류

6. 포장의 재료
1) 금속 (steel or aluminum)
2) 유리 (Glass)
3) 종이 (paper)
4) 플라스틱 (polymer or plastic)

7. 일상생활에서 쉽게 볼 수 있는 포장제품

8. 식품 포장의 전망
1) 21c의 인기식품
2) 환경시대에 적합한 기능성 포장
3) 포장 식품의 안전성
4) 포장 식품의 품질 보존 기술

본문내용

1. 포장의 정의
국제포장협회에서 정의한 포장이란 파우치, 백, 박스, 컵, 트레이, 병이나 기타 용기에 담는 기능, 보호성과 보존성 부여 여부, 소비자에게 의사전달의 기능 중 한 가지 이상을 수행하기 위하여 물품이나 포장을 담은 것을 말한다. 한국공업규격에서는 물품의 유통과정에서 물품의 가치 및 상태를 보호하기 위하여 적합재료 또는 적합한 용기 등을 시공한 기술 및 시행한 상태를 말하며, 이것을 낱포장, 속포장 및 겉포장의 3종으로 나뉜다. 포장이라는 분야는 최근에 식품의 저장성 향상이라는 원래의 목적이외에도 즉석 조리 식품의 가공성 향상이라는 식품업계의 당연 목표로 인하여 그 중요성이 더욱 증대되고 있다. 포장은 식품의 유통과정에 있어서 그 품질을 물리적 그리고 화학적으로 보존하고 위생적인 안전성을 유지하여 생산, 유통, 수송의 합리화를 도모함과 아울러 상품가치를 증대시키고 판매를 촉진하기 위하여 알맞은 재료나 용기를 사용하여 식품에 적절한 처리를 하여 포장하는 기술이나 그렇게 한 상태라고 기본적으로 정의하고 있다.

참고 자료

없음