저염식 식단

소개글

"저염식 식단"에 대한 내용입니다.

목차

(1) 저염식 식사 환자의 영양기준량 산정
(2) 식품교환단위 수 설정
(3) 설정된 교환단위수의 끼니별 배분
(4) 식품교환표를 이용한 저염식 식단 작성 순서 (1574 kcal)
(5) 저염식 식단의 예 (1574 kcal)

본문내용

√ NaCl의 g, Na mg 환산법
▷ Na량을 Nacl량으로 환산할 때
Na량 X 2.54 = Nacl량

▷ NaCl량을 Na량을 환산할 때
Nacl량 X 0.393 = Na량

√ 저염식에 많이 사용하는 소금대응 조미료
-와인 -겨자 -김가루 -후추 -실파 -마늘 -참깨 -실고추 -버섯가루
-정종 -레몬즙 -식초 -설탕 잣가루 -생강 -참기름 -카레

<중 략>

*저염식 식단 작성*
(1) 저염식 식사 환자의 영양기준량 산정
Case
-21세 여성
-신장 : 160cm, 체중 55kg
-활동정도 : 가벼운 활동
단계1
표준체중 산정
(160-100) * 0.9 = 54 kg
단계2
비만도 판정
현재 체중이 표준체중의 ±10% 이내 범위에 있으므로 정상체중임
단계3
영양기준량 산정
-열량 1620 kcal
-당질(탄수화물) : 1620 * 0.6 = 972 kcal ÷ 4kcal/g = 243g
-단백질 : 1620 * 0.2 = 324kcal ÷ 4kcall/g = 81g
-지방 : 1620 * 0.2 = 324kcal ÷ 9kcal/g = 36g

참고 자료

없음