발효

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"발효"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험목적
2. 실험재료 및 방법
3. 실험이론
4. 실험결과
5. 고찰

본문내용

1. 실험목적
세포의 에너지 발생 과정 중 하나인 발효기작의 생화학적 특성을 이해하고자 한다.

2. 실험재료 및 방법
1) 실험재료
YPD 배지 (with 0.03g/L phenol red) - Yeast Extract Peptone Dextrose (YPD)
- 2% 포도당 (Glucose) -Phenol red
- 2% 전분 (Starch) <pH6.8 yellow
- 2% 젖당 (Lactose) pH6.8~pH8.2 Red
- 2% 설탕 (Sucrose) pH8.2< bright pink
효모배양액(S.cerevisiae)
Mineral oil(멸균처리)
듀람 시험관
pH paper
살균우유
액체상 요구르트

2) 실험방법
① YPD 배지를 이용하여 25℃ 에서 하룻밤 효모를 배양한다.
(final 2% 의 glucose 가 들어있는 정상 YPD 배지를 이용하여 배양)
② 15ml conical tube를 5개 준비하여 포도당, 젖당, 설탕, 전분이 들어간 YPD 배지를 각각 4ml씩 분주하고, 듀람 시험관을 넣는다.
(포도당 1개(대조군), 포도당 1개, 젖당 1개, 설탕 1개, 전분 1개) X 2
(듀람 시험관 내에 기포가 들어가지 않도록 한다.)
* 호기, 혐기 조건으로 2 set 를 준비한다.
③ 혐기 조건으로 사용할 배지에 mineral oil을 200ul씩 조심스럽게 중층한다.
④ 하룻밤 배양한 효모 배양액 20ul을 각각의 배지에 접종한다.(대조군 제외)
(혐기 조건일 때 mineral oil 층 아래에 접종한다.)

참고 자료

Lisa A. Urry 외 4인, 2020, 캠밸 생명과학 포커스 2판, 바이오사이언스출판, pp.142-160