카페인의 추출 결과보고서

목차

1. 실험 결과
2. 토의 및 해석
3. 참고문헌

본문내용

이번 실험은 커피에서 카페인을 추출함으로써 커피에 카페인이 얼마나 있는지 또한 화합물의 추출에 대하여 실험하는 법을 아는 것에 의의가 있다. 이 실험에서 다뤄지는 주된 원리는 용매 또는 시약 등을 사용해 고체 또는 액체 속에서 특정물질만을 꺼내는 방법인 추출이다. 본 실험에서 사용한 추출방법은 액체로부터 액체를 추출하는 액체-액체 추출의 경우로 분액깔때기 등으로 충분히 흔든 다음에 분리해서 추출하는 방법을 사용한다. 또한 본 실험의 결과물인 카페인은 중추신경계 흥분제로 각성효과가 있으며 운동 시에 섭취하면 운동력의 증가를 보여줄 수 있는데 이는 운동 시에 주로 이용되는 에너지원으로 유리지방산이 사용되는데, 카페인에는 유리지방산을 증가 시키는 효과가 있기 때문이다. 하지만 카페인 섭취가 과할 경우, 뇌를 각성시켜 수면을 방해 할 수 있는데 이러한 원리는 다음과 같다. 밤에는 뇌가 몸이 피곤하다는 신호를 보내게 되는데, 이때 아데노신이 뇌와 척추의 활동을 늦추게 되어 피곤함을 느끼게 되어 잠이 오게 된다. 하지만 카페인을 과다 섭취 할 경우, 카페인이 아데노신의 활동을 방해하여 수면을 방해하게 되는 것이다.

참고 자료

Brown , Lemay , Rursten , Murphy , woodward , Stoltzfus, 화학교재연구회 옮김, 일반화학 14th, 자유아카데미
L.G Wade, Jr, ‘ORGANIC CHEMISTRY’, PEARSON 7th