3. 카페인 추출 예비보고서

소개글

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목차

1. 실험목표
2. 이론
3. 기구 및 시약
4. 실험 방법 및 주의 사항

본문내용

실험목표
어떤 성분을 한 물질에서 분리하려 할 때 이용되는 방법 중 널리 이용되는 추출에 대한 원리와 개념을 이해하고 추출법을 사용하여 커피 속 카페인을 추출을 통하여 실험의 원리를 파악한다.

이론
1. 카페인(Caffeine)
- 분자식은 이다. 녹는점은 238℃이며, 뜨거운 물(100℃)에서의 용해도는 670로 잘 녹고 유기용매에도 잘 녹지만 25℃에서의 용해도는 21.7로 잘 안 녹는다. 카페인과 DNA 또는 RNA에서 발견되는 구아닌과 아데닌은 알칼로이드라고 할 만큼 충분히 생리적 활성도를 가지고 있지 않지만 이들 모두 퓨린고리를 포함하고 있다.
- 카페인은 중추 신경계 자극제이며 3개의 메틸기를 가진 크산틴 구조이다. 커피나 차 같은 일부 식물의 열매, 잎, 씨앗 등에 들어있는 천연물질로 흰색 고체이며 이에 함유된 알칼로이드(alkaloid)의 일종으로, 세계에서 가장 널리 사용되는 향정신성 약물이다. 다른 많은 향정신성 물질과는 달리, 거의 모든 세계에서 합법적이며 규제가 없다. 중추신경계에 작용하여 정신을 각성시키고 피로를 줄이는 등의 효과가 있으며 장기간 다량을 복용할 경우 카페인 중독을 일으킬 수 있다.

참고 자료

없음