[일반생물학실험]DPPH 항산화 실험

소개글

"[일반생물학실험]DPPH 항산화 실험"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론 및 원리
1) 산화
2) 활성 산소
3) DPPH 용액
4) DPPH의 색변화

3. 실험 기구 및 시약
1) 실험 재료

4. 실험 방법
1) 각 용액 사전 자리배치
2) 각 용액 만들기

5. 주의 사항

6. 실험 결과
1) 결과 분석

본문내용

1. 실험 목적
1.1. 시료의 항산화력을 측정해 본다.

2. 실험 이론 및 원리
2.1. 산화
산화 : 분자, 원자 또는 이온이 산소를 얻거나 수소 또는 전자를 잃는 것

2.2. 활성 산소
우리가 호흡하는 산소와는 완전히 다르게 불안정한 상태에 있는 산소이다. 환경오염과 화학 물질, 자외선, 혈액순환장애, 스트레스 등으로 산소가 과잉생산된 것이다. 이렇게 과잉생산된 활성산소는 사람 몸속에서 산화작용을 일으킨다. 이렇게 되면 세포막, DNA, 그 외의 모든 세포 구조가 손상당하고 손상의 범위에 따라 세포가 기능을 잃거나 변질된다.

2.3. DPPH 용액
DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)은 화학적으로 안정화된 프리 라디칼을 가지고 있는 수용성 물질로 515㎚～520㎚ 부근에서 최대 흡광도를 가지며, 항산화활성이 있는 물질과 만나면 전자를 내어주면서 라디칼(DPPH)이 소멸되고 색깔이 변한다. 화학적으로 안정성 있는 DPPH용액은 여러 종의 항산화 성분이 내재된 추출물, 음료와 오일, 순수 페놀화합물 등의 항산화 효과 를 분석 할 수 있다.

2.4. DPPH의 색변화
DPPH는 보통 보랏빛을 띄고 있다. 하지만 항산화물질과 반응을 하면 구조가 바뀌게 되며 노란빛을 띄게 된다. 이런 DPPH의 색변화를 통해 시료의 항산화능력을 측정할 수 있다.

3. 실험 기구 및 시약
3.1. 실험 재료
3.1.1. 피펫 사용법
사용법 : 원하는 부피를 맞춘뒤 피펫에 피펫팁을 꽂는다. 버튼을 적정량 누른뒤 용액에 피 펫팁이 반정도 잠기게한다음 버튼에서 천천히 손을 떼어내며 용액을 흡입한다. 흡입한 용액 을 담아야하는 틀으로 피펫을 옮긴다. 피펫팁을 용기의 벽에 두고 피펫 버튼을 적정량까지 천천히 눌러준다. 그러면 자신이 원하는 부피만큼 용액이 옮겨지게 된다.
주의사항 : 버튼을 적정량만 누른 뒤 천천히 용액을 흡입한다. 끝까지 버튼을 누르면 원하 는 볼륨보다 과량 흡입을 하게 된다.

참고 자료

없음