가공밥의 종류와 최근동향

소개글

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목차

1. 가공밥의 등장과 소비량 증가추세
2. 다양해지는 가공밥의 종류
3. 가공밥의 의의와 앞으로의 방향
4. 참고자료

본문내용

1. 가공밥의 등장과 소비량 증가추세

한국의 성인으로 살면서, 특히 자취를 하거나 일찍이 독립을 했다면 더더욱, 가공밥을 접해보지 않은 사람을 찾는 것은 꽤 어려운 일이 될 것 이다. 나 또한 몇 년간의 자취 생활 중 가공밥은 떼어낼래야 뗄 수 없는 필수 불가결한 존재였다. 마트나 편의점, 동네 슈퍼 등 어딜 가도 쉽게 구할 수 있고, 약 2분에서 3분 남짓한 시간만 있으면 충분한 조리시간, 가스레인지와 같은 화기 조리도구가 필요없는 전자레인지를 이용한 아주 간단한 조리법, 게다가 그 맛이나 품질이 직접 조리한 밥에 비해 떨어지지 않기까지 하니 가공밥의 장점은 무궁무진하다.
가공밥이란 상온에서 유통할 수 있도록 쌀을 익혀 포장해 다시 가열하여 손쉽게 먹을 수 있는 식품을 말한다. 우리나라에서는 1996년 처음 출시된 한국의 가공밥 계열 시초라고 할 수 있는 cj의 ‘햇반’ 제품을 시작으로 오뚜기, 노브랜드 등 여러 식품회사에서 가공밥의 상품화에 뛰어들게 되었다.
집에서 갓 지은 쌀밥에 대한 이미지의 전통적인 고정관념이 여전히 남아있는 우리나라에서 가공밥의 등장은 충격적인 것 이었다. 게다가 밀의 섭취 증가, 육류의 섭취 증가에 따라 쌀의 소비량은 점점 줄어들고 있는 추세이다. 그럼에도 불구하고 가공밥은 출시 이후 꾸준히 그 판매량을 올리고 있다. 1인당 양곡 소비량과, CJ의 가공밥 공정을 위해 구매된 국산쌀의 소비량을 비교했을 때, 매년 감소하고 있는 1인당 양곡 소비량에 비해 가공밥 공정에 사용된 쌀의 소비량은 계속해서 증가하고 있는 것을 확인 할 수 있다.

참고 자료

박성진; 최종우; 허성윤. 가정식 대체식품 (HMR) 산업의 현황과 정책과제: 가공식품을 중심으로. 한국농촌경제연구원 기본연구보고서, 2015, 1-150.
집에서 ‘즉석 솥밥’ 즐기는 시대 열렸다… CJ제일제당, ‘햇반솥반’ 출시 . (2021). https://cjnews.cj.net/%EC%A7%91%EC%97%90%EC%84%9C-%EC%A6%89%EC%84%9D-%EC%86%A5%EB%B0%A5-%EC%A6%90%EA%B8%B0%EB%8A%94-%EC%8B%9C%EB%8C%80-%EC%97%B4%EB%A0%B8%EB%8B%A4-cj%EC%A0%9C%EC%9D%BC%EC%A0%9C%EB%8B%B9/.
건강기능식품 ‘밥’ 나왔다…식약처 기능성 인정 . (2013). http://www.foodnews.co.kr/news/articleView.html?idxno=46316.
CJ제일제당, 햇반 잡곡밥 라인업 8종으로 확대… "잡곡밥 시장 키운다" . (2019). https://biz.newdaily.co.kr/site/data/html/2019/12/03/2019120300016.html.
[Cover Story] 햇반의 진화 . (2013). https://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2013/08/20/2013082002245.html.
[신상품]CJ제일제당, '햇반 슈퍼곡물밥' 2종 . (2015). http://www.polinews.co.kr/news/article.html?no=228803.