냉동도시락 외부시장 현황 분석

소개글

"냉동도시락 외부시장 현황 분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 사업 소개
2. 시장현황분석

본문내용

1. 사업 소개
[냉동도시락]
가정간편식(HMR)의 성장은 매년 성장하고 있고, 특히 올해 코로나를 거치며 그 성장률이 더욱 커질 것으로 예상 됩니다. 이에 맞추어 대기업은 물론 다양한 중소기업이 해당 시장에 참여하여 상품을 만들고 유통 중에 있습니다. 특히 냉동품목의 경우 장기 보관, 품질유지 등의 이유로 냉장보관/상온품목 에 비해 수요가 높은 편입니다.
냉동도시락의 경우 일반 도시락 메뉴와 같이 구성하며 냉동하는 형태로 생산이 가능합니다. 하지만 시장에서는 주로 다이어트식 혹은 특수식(환자식)과 일품(덮밥)식으로 구성이 되어 판매되고 있습니다.
시장에서는 지속적으로 새로운 제조사/상품들이 소개되어지고 있습니다. 단순 냉동 식품을 소분한 도시락부터 직접조리한 후 급속냉동을 통한 도시락까지 다양한 형태로 제조되어 유통되고 있습니다.

2. 시장현황분석
가. 외부
1) 사업아이템 국내시장 동향
[국내시장 규모 및 성장]
냉동도시락/냉동식품은 과거 국내시장에서는 양질의 상품으로 인식되기보다는 질이 떨어지고, 저렴한 식품이라는 인식으로 유통되었습니다. 2000년 중반부터 이런 인식이 조금씩 변화 되며, 다양한 냉동 간편식이 개발되었고, 냉동도시락도 이 시기에 많은 업체들이 등장하고, 상품개발의 다양성이 높아지기 시작했습니다.
[표 1]에서 볼 수 있듯 간편식의 연평균 증감률을 다른 품목 군에 비해 상당히 높은 증가율을 보여주고 있다. 특히 2010년 이후 HMR(가정간편식)이라는 단어가 주목을 받고 이런, 간편식 시장은 19년 약 2조 정도의 시장규모를 가지고 있습니다. 이런 간편식은 보관온도를 불문한 다양한 형태의 상품들이 개발되고 유통되고 있습니다.
HMR은 RTE(즉석섭취식품) RTC(즉석조리식품), RTH(단순가열식품), RTP(간단조리) 로 구분되며 크게는 즉석식품과 간편식이라는 분류로도 구분될 수 있습니다. 냉동도시락은 이중 RTH이며 간편식으로 구분이 될 수 있습니다. [표 2]와 같이 관련 사업 종사자들의 예측을 통해 지속적으로 HMR시장이 성장 할 것이라는 것을 예상할 수 있습니다. 특히 RTH의 경우 전체 HMR시장에서 약 88%의 비중을 차지하고 있습니다.

참고 자료

없음