일반화학실험(2) 실험 23 비타민 C의 정량분석 결과

목차

1. 실험 데이터 및 처리
2. 실험 결과에 대한 고찰
3. 다음의 질문에 답하시오.
4. 참고문헌

본문내용

다음의 질문에 답하시오.

1. 실험에서 얻은 비타민 C의 함유량은 비타민 C 보충제나 쥬스병에 표기된 비타민 C의 함유량과 비교하여 얼마만큼의 오차를 보이는가? 이러한 오차를 나타나게 한 요인들에는 어떠한 것들이 있겠는가?
실험에서 얻은 비타민 C의 함유량은 레모나산의 경우 , 쏠라-씨의 경우 , 내사랑유자의 경우 이다. 알약, 과립 형태의 비타민 C 보충제나 쥬스병에 표기된 비타민 C의 함유량은 , , 으로, 실험에서 얻은 비타민 C 함유량과 비교하였을 때의 오차는 각각 , , 이다.
Part 1에서 ascorbic acid를 공기 중에 노출시킨 점과 종말점 결정 시 아이오딘 용액을 많이 떨어뜨린 점이 정확하지 않은 아이오딘 표준용액의 농도의 원인이다. 또한 종말점과 당량점의 차이도 존재하기 때문에 오차가 발생한 것이다. Part 2에서는 이러한 부정확한 표준용액을 미지 시료 적정에 사용하였기 때문에 또 다른 오차를 만들어냈으며, 알약, 과립 형태의 비타민 C보충제를 증류수로 희석시킬 때 완벽하게 섞이지 않아 일정하지 않은 농도로 실험한 점, 종말점 결정 시 아이오딘 용액을 많이 떨어뜨린 점 등이 실제 표기된 비타민 C 함유량과 오차를 나타나게 하였다.
2. 화학반응식 (1)에서 산화된 것은 어느 것인가? 환원된 것은 어느 것인가? 전자 주개(electron donor)는 어느 것인가? 전자 받개(electron acceptor)는 어느 것인가? 산화제는 어느 것인가? 환원제는 어느 것인가?
Ascorbic acid (C6H8O6): 산화, 전자 주개, 환원제
Iodine (I2): 환원, 전자 받개, 산화제

참고 자료

일반화학, 저자 Julia Burdge, 출판사 청문각, 출판연도 2017, 페이지 148~158
경남제약 홈페이지 (레모나산)
고려은단 홈페이지 (쏠라-씨)
웅진식품 홈페이지 (내사랑유자)