[노인교육]노인영양교육(치매)

소개글

노인의 건강특성과 영양문제, 영양권장량, 식사지침등을 나열하였고, 치매예방법과 치매예방과 노인기의 영양관리를 위한 요리법을 제시하였다.

목차

ꋎ 노인의 건강 특성
ꋏ 노인의 생리적. 생화학적 변화
ꋐ 노인기의 영양문제
ꋑ 노인여성의 영양문제
ꋒ 노인기의 영양권장량
ꋓ 노인의 영양관리 및 식사지침
ꋔ 노인기의 질병 - 치매
ꋕ 치매 예방법
ꋖ 노인기의 영양관리를 위한 요리법
ꋎꋍ 참고문헌

본문내용

ꋐ 노인기의 영양문제
노인들은 위장기능이 약화되어 구토, 가슴쓰림, 변비 등의 증상을 자주 겪게 되고, 이러한 증상은 곧 노인들의 불규칙한 식습관, 배변습관, 정신적인 증상, 만성적인 약물 사용 등의 문제들을 야기한다. 근육 운동의 약화와 타액 분비의 감소로 음식물을 삼키기도 어려워진다. 그 결과, 음식 먹는 것을 두려워하게 되어 점차 체중이 감소하게 된다. 많은 노인들에게 문제가 되고 있는 변비는 수분 섭취량 부족, 저 섬유소 식사, 다양한 약제의 복용 및 운동 부족에 의해 발생하게 된다. 또한 대부분의 노인들은 점막이 위축되는 위축성 위염을 앓고 있으며, 이로 인해 위액의 분비도 감소되고 음식물이 위를 비우는 시간도 증가하게 된다.
영양소가 흡수되기 위해서는 일단 완전히 소화가 되어야 하고, 장내 점막세포의 손상이 없으며, 흡수될 장소까지 혈액의 공급이 충분해야 하는 등 여러 가지 용인들이 관여하고 있다. 그러나 노인의 경우, 소장의 점막표면에 존재하는 소포의 수가 감소하고, 세포막의 변화로 인하여 기관세포의 운반능력이 떨어지며, 혈류량의 감소로 인해 점막세포와 혈액 사이의 농도 차가 낮아짐으로써 흡수력이 약해진다. 노인이 되면 장기 부위로의 혈류량이 40~50% 정도 감소한다는 사실을 영양소의 흡수에 미치는 영향이 상당함을 시사해 준다. 또한 연령이 증가함에 따라 위액의 분비량이 감소하고 위산, 펩신, 혹은 내적인 요인 등의 분비도 감소하는데, 이러한 감소로 인하여 단백질과 철분, 칼슘, 구리, 아연, 비타민B12,엽산 등의 소화와 흡수가 저하된다.

참고 자료

없음