[식품재료학]벌꿀

소개글

식품재료학에서 우리가 사용하고 있는 식재료 중 벌꿀에 대해 조사했습니다.
벌꿀의 효능과 성분 등 상세히 수록되어있습니다.

목차

벌꿀의 정의

벌꿀의 역사

벌꿀의 종류

벌꿀의 영양소

벌꿀의 효능

벌꿀의 등급

본문내용

벌꿀의 정의
꿀벌들이 화밀속의 꿀을 채취하여 몸 속의 효소를 가하여 꿀벌들의 식량으로 오래 간직할 수 있게 저장한 것이다. 이것을 우리 인간이 수집하여 건강 식품으로 이용하는 것이다.

벌꿀의 역사
벌과 사람과의 관계는 상당히 오래 되었다. 벌꿀에 대한 최초의 기록은 기원전 7000년 경으로 추정되는 스페인 발렌시아 부근의 동굴에 <여성의 꿀벌 사냥> 벽화가 남아 있다. 고대 이집트(B.C. 3200년 경) 문자에서는 꿀벌의 모양이 왕권을 의미하는 것으로 사용되어 왔고, 왕의 피라미드에도 꿀단지를 함께 넣어 벌꿀의 귀중함을 나타내었다.

벌꿀의 종류
벌꿀의 채취원은 수목과 식물들의 화밀에 있으므로 밀원(蜜源) 종류에 따라 다르다.
아카시아나무벌꿀, 유채벌꿀, 메밀벌꿀, 밤벌꿀, 침엽수벌꿀, 클로버벌꿀

참고 자료

없음