영양소의 기능과 대사, 관련질병

소개글

영양소에 대한 전반적인 내용을 다루었습니다. 도서관의 책을 전체적으로 보고 각 영양소의 역할과 대사과정, 관련된 질병 등에 대하여 요약 정리하였습니다.

목차

영양학의 정의
3대 영양소의 종류와 기능- 탄수화물, 지방, 단백질
비타민의 종류와 기능 - 수용성, 지용성 비타민
대량무기질의 종류와 기능
미량무기질의 종류와 기능

본문내용

1. 영양의 정의
영양학이란 인간이 생명을 유지하고 건강하게 활동적으로 생활하며 장수하는데 필요한 각종 영양소의 역할과 기능, 소화, 흡수, 대사, 다른 영양소와의 관계, 필요량, 결핍증, 독성 등에 관하여 배우며 바람직한 식생활을 영위하기 위하여 필요한 기술과 관련 분야의 지식을 습득하는 학문이다.

2. 영양소의 정의
영양소란 식품으로부터 공급되어 체내에서 열량을 내주고 신체를 구성하며 성장시켜주고 체조직을 유지, 보수하고 인체의 기능을 조절하는 성분으로 정의할 수 있다.
3. 영양소의 종류, 대사, 기능, 관련된 질병
영양소는 크게 무기 영양소와 유기 영양소로 구분하며, 탄수화물, 단백질, 지방, 비타민, 무기질, 물의 6대 영양소로 분류가 가능하다.
그 성분과 그 하위 구분은 아래의 표와 같다.

참고 자료

1. Harper`s illustrated biochemistry, McGraw Hill
2. Medical biochemistry. Baynes, Dominiczak. Elservier
3. Perspectives in Nutrition. Wardlaw et al. MaGraw Hill
4. 인체영양학. 장순옥 외, 효일문화사
5. 고급영양학. 김숙희외. 신광출판사
6. 영양학. 최혜미외. 교문사
7. 한국영양학회
8. 기타 인터넷 사이트 이용