트랜스지방과 건강

소개글

보건학 - 트랜스지방과 건강에 대한 자료입니다.

목차

서론
트랜스 지방의 개념
본론
1. 트랜스지방의 다량함유 식품과 역할
2. 트랜스지방의 생성원인과정
3. 트랜스지방의 유해성
4. 트랜스지방의 국제적 동향 및 관리 현황
5. 외식업계의 트랜스지방 저감화 노력
6. 우리나라에서의 트랜스지방 추정섭취량과 대책
결론
1. 트랜스지방을 줄이는 요리법
2. 생활관리
3. 트랜스지방 추방 10계명

본문내용

트랜스지방의 개념
: 세계는 지금 트랜스지방과 전쟁 중이다. 최근 몇 년 사이 미국과 유럽 선진국을 중심으로 트랜스 지방이 핫이슈로 떠올랐다. 너도나도 불매 운동부터 시작해 트랜스 지방을 줄이기 위한 다양한 운동을 전개하고 있는 실정이다. 그 중 유독 트랜스지방의 규제에 가장 앞장선 나라는 덴마크이다. 이미 3년 전부터 모든 가공식품에 트랜스 지방을 2% 이하로 제한하는 법률을 제정해 시행하고 있다. 법률 위반시 최고 2년 이하의 징역이라는 강력한 법규로 트랜스지방을 몰아내기 위해 부단히 노력 중이다. 또한 미국과 유럽 등지에서는 트랜스지방 표시 의무화에 앞장서고 있다. 반면 일본은 아직까지 트랜스지방이 국민들의 건강에 커다란 위험을 초래한다고 판단하지 않아 특별히 다른 규제를 가하지 않는다고 한다.
우리나라도 이제야 트랜스 지방의 위험성을 인식하고 전쟁에 뛰어들었다. 식품의약품안전청이 트랜스지방 함유량에 대한 연구 조사를 벌이고 있는 중인데 총 235종의 가공식품에 대한 모니터링을 통해 트랜스지방 함량 데이터베이스를 구축하고 있으며, 식약청은 이를 토대로 트랜스지방 표시 기준을 마련, 2007년 12월부터 트랜스지방 표기 의무화를 시행할 예정이다.
트랜스지방은 포화지방과 마찬가지로 사람에게 나쁜 영향을 미치는 LDL 콜레스테롤을 증가시키고, 사람에 좋은 HDL 콜레스테롤을 감소시켜 많은 양의 트랜스 지방을 섭취할 경우 심장질환 등을 유발할 수 있는 물질로 연구 보고 되고 있다. 튀기거나 고온 처리 때 생성되는 트랜스지방의 섭취 실태와 문제점을 알아보고 대책을 모색해보겠다.

참고 자료

없음