영양과 식이 - 지질 영양

소개글

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목차

1. 지질, 얼마나 먹어야 하나?
1) 지질 및 콜레스테롤의 권장 섭취량
2) 한국인의 지질 섭취 실태

2. 지질과 관련된 영양 〮 건강문제는 무엇인가?
1) 마가린과 쇼트닝, 트랜스지방
2) 정제어유 캡슐
3) 지질 대용품의 이용

3. 지질 섭취와 심혈관계 질환은 어떠한 관계가 있는가?
1) 이상지질혈증
2) 관상심장병

본문내용

1) 지질 및 콜레스테롤의 권장섭취량

탄수화물이나 단백질에 비해 2배 이상 에너지를 공급

지방 과다 섭취는 비만의 위험↑

⇒ But, 극단적 섭취 제한 시 탄수화물 섭취↑
탄수화물 섭취↑ : 혈중 중성지방, 콜레스테롤 수치 ↑

1~2세 유아를 제외한 모든 연령에서 전체 에너지의 15~30%의 비율로 섭취

2020 한국인 영양소 섭취기준 - 에너지적정비율, 보건복지부

2) 한국인의 지질 섭취 실태

우리나라 성인의 지방 및 포화지방산 섭취량은 증가 추세

참고 자료

없음