[미생물학]Biopolymer

소개글

biopolymer 에 관하여

목차

1.biopolymer정의
2.biopolymer종류
1) Pullulan
2) Curdlan   
3) Gellan  
4) Zooglan   
5) Alginate
6) Cellulose
3.biopolymer생산

본문내용

1. biopolymer란?  

- 여러 종류의 미생물에 의해 생산되는 세포외 다당은 수용성이나 불용성인 gum으로서 특이한 물리적 특성을 가지고 있다.
구조와 물리적 특성이 아주 다양하기 때문에 미생물 다당류는 식품, 의약, 기타 다른 산업에 응용범위가 아주 넓다.  예를들면,유화제,안정제,접합제,응고제,응결제,윤활제,필름형성제,농후제,현탁제 등에 이용된다. 이러한 생물중합체는 해조류를 비롯한 다른 식물체에서 생산한 천연 gum에 비해 공업적으로 중요한 중합체매개원으로 생각된다.
 
2. 종류들
 1) Pullulan  
Aureobasidum pullulans에 의해 생성된 세포의 glucan을 말하며,동형중합체이다. 적절한 조건에 의한 배양과 추출로 얻을 수 있으며,pullulan의 구조와 물리적 특성 때문에 공업적응용 즉, 접착제용, 성형제품,코팅제,필름,식품고정화,에스테르 유도물 등에 이용된다.  또한 산소투과성이 낮고 이 특성 때문에 식품산화를 최소화하기 위한 식품포장제로 사용되고 있다.  
일본의 HAYASHIBARA CORP.에서는 Aureobasidum pullulan을 이용하여 상업적으로 대량생산하고 있다.

 2) Curdlan   
Alcarigenes faecalis 에 의해 생산되는 β-1,3-glucan의 불용성 세포외 다당류이다. curdlan의 불용성, 뛰어난 겔형성능력 때문에 식품첨가제, 유출유의 회수, 효소의 고정화,등에 이용되고 있고, 현재 인체내의 생리활성적인 특성이 밝혀지면서 건강보조식품, 의약품 등에 연구가 활발하다.

참고 자료

없음