"효소및발효공학" 검색결과 201-220 / 896건

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  식품과 관련된 재난, 그리고 재난에 이용될 수 있는 식품공학 기술

  이를 위해 분자생물학, 기능유전체학, 영양학, 기능성식품소재학, 발효미생물학 등 생명공학 기초학문과 식품소재 개발 및 응용관련 학문의 연구를 통해 여러 가지 식품관련 산업에 응용하고 ... 토마토에는 과실을 완숙시켜서 껍질을 연하고 무르게 하는 작용이 있는 효소가 있는데, 이 효소의 유전자를 다른 유전자의 도입으로 작용할 수 없게 만들었다. ... 식품의 저장, 가공, 유통, 안전에 관한 지식과 기술을 생명공학 기술과 접목하여 식품의 기호성, 저장성, 안정성, 기능성, 편이성 등을 부여함으로써 농림수산자원의 고부가가치화 및

  리포트 | 6페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.09

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  Food Enzyme

  효소전문가이자 서울여대 식품공학 과 노봉수 교수는 18 일 나이가 들면서 자연스레 몸 안에 효소는 점점 줄어들게 되어 있다 며 특히 식단 이 서구화되면서 발효식품 섭취는 줄고 인스턴트 ... 식품 섭취가 늘어나고 열처리 를 하게 되는 조리 및 가공 음식을 섭취하게 되면서 젊은사람들도 인체내 효소 보유량이 떨어지고 있는 실정 이라고 말했다 . ... 곡물과 버섯 효소 등 총 25 쳐 특집방송으로 편성한다고 밝혔다 . 27 일 오전 10 시 25 분에는 ‘식품효소공학’의 저자인 노봉수 교수가 직접 만든 ‘하루 참효소 ’ (14

  리포트 | 18페이지 | 1,000원 | 등록일 2013.06.13

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  천연물 개발 사례

  , 신진대사기능 효소제품 신진대사기능, 건강증진 및 유지, 체질개선 연동작용 및 배변에 도움 유산균함유식품 유익한 유산균의 증식, 장내 유해 미생물의 억제, 장내 연동운동, 정장작용 ... 그러나 끈적임과 번들거림 등의 문제로 닭벼슬과 미생물 발효 추출성분인 히알루론산(Hyaluronic acid)이 주로 이용되고 있다. ... 개발 사업은 천연물 화학, 약리학, 화학, 생물학, 미생물학, 생명공학, 병리학 등 여러 분야의 첨단 지식을 기반으로 하는 지식집약형 핵심기술이 될 것이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.11.03

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  미생물과 생활 족보

  분해된 당을 효모를 이용하여 알콜발효. 당화과정 (우리나라 : 누룩, 곰팡이 덩어리 이용 효소이용, 누룩 속 막걸리),(서양 : 보리, 쌀 발아(엿기름) 속에 저장된 효소이용. ... ->맥주 □ 맥주 맥아(엿기름) 제조(malting) 전분 -> 당 당화 -> 발효 -> 숙성 맥아추출액 호프첨가 식물(꽃) -> 쓴맛을 내는 성분 효모 첨가 및 발효(1주일) 탄산가스 ... 미생물과 생명공학. 2강 미생물과 우리 몸 □ 정상적인 사람 몸에 사는 미생물들 - 내부조직이 아닌 표피에 산다.

  시험자료 | 6페이지 | 2,500원 | 등록일 2015.09.03 | 수정일 2019.08.14

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  치즈만들기 단백질 응고반응

  효소에 의한 우유의 응고현상은 치즈를 제조하는 원리로 응용된다. ⑤ 우유 응고를 활용한 유제품 신선치즈의 대부분은 유산발효에 의한 완만한 산응고와 직접 산첨가에 의한 신속한 산응고법에 ... )이라고 하는 효소를 첨가하면 가능해 진다. ... Title : 단백질 응고 반응 (치즈 만들기) Name : 박기정 Affiliation : 생명환경공학과 2013111083 Date : 2014년 10월 8일 Introduction

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.11.05

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  Biomass plastic을 이용한 식자재 용기

  식자재 용기 제조 공정 작물 수확 작물 전처리 셀룰로즈 가수분해 효소 생산 육탄당 발효 오탄당 발효 에탄올 회수 바이오 에탄올 2.1. 원료 제조 공정 2.1. ... , YTN, (2014). http://www.kiet.re.kr/kiet_web/main/ ( 산업연구원 ). http://www.bioin.or.kr/index.do ( 생명공학정책연구센터 ... 환경보호에 대한 국제적 인식 증가 및 친환경 요소에 대한 관심 급증 2. 국내외 환경 규제강화 및 정책적 지원 증대 Strengths S O 1.

  리포트 | 38페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.01.14

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  경상대학교 식량과인간 요약정리

  지향 상품 개발 : 어울림 식품, 신세대수용제품, 외식산업에 진입 노력 11.20 녹차 녹차는 심장질환과 뇌졸중 위험을 낮출 수는 있으나 암으로부터는 보호하지 않은 것 11.27 발효공학 ... : 생체의 화학반응에 관여 효모 : 술 발효균 당분을 술과 co2로 분해 제조 : 원래 물질의 본지를 변화시켜 다른 식품을 만드는 일 가공 : 식품의 본질을 변화시키지 않고 형태 ... 위생수준 강화, 향상 : 생산단계에서부터 위해요소 중점관리제 도입 사후강직 : 사후 근육이 굳어지고 신전성이 없어지는 현상 숙성 : 사후강직 이후 쟁장상태에 계속 보관하면 효소의 작용에

  시험자료 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2017.06.20

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  생물다양성의 중요성 관련 리포트

  이 효소를 이용하여 털이나 머리카락을 분해할 수 있는 프로테이스, 높은 온도에서 녹말을 분해할 수 있는 아밀레이스, 그리고 종합 효소 연쇄반응을 가능하게 하는 내열성 DNA 종합 효소 ... 휴식처나 관광 자원으로 이용 생태계는 휴식처 및 관광 자원으로 이용되기도 한다. ... 우리나라의 경우 유전공학을 14개 과학기술과제의 하나로 선정하여 육성할 계획으로 있어, 이러한 생물다양성을 둘러싼 움직임은 우리의 유전공학 발전에도 영향을 주게 될 것이다.

  리포트 | 9페이지 | 1,800원 (30%↓) 1260원 | 등록일 2013.11.27

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  공중보건에 관련된 분야별 특징조사

  발효 (Fermentation) 미생물이 자신이 가지고 있는 효소를 이용해 유기물을 분해시키는 과정을 발효 라고 하며 , 이에는 초산발효 , 알코올발효 , 젖산발효 등이 있다 ... 입장에서 보건행정 접근이 적용 되며 의학적 연구결과는 보건행정에 큰 영향을 미친다 . ④ 환경위생학적 기초 확립 : 환경요소를 중심으로 질병이나 건강을 연구하는 것을 말하며 , 위생공학 ... 건강을 유지 및 증진시키기 위한연구 2.

  리포트 | 21페이지 | 2,000원 | 등록일 2015.11.09

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  곰팡이 탐구보고서

  그 분해는 효소라는 물질의 작용에 의하여 이루어지는데 그 효소의 종류는 곰팡이 종류에 따라서 반드시 같지 않으므로 이용되는 물질도 다르다. ... 동시에 곰팡이 독소는 식물에 축적돼 먹이사슬을 통해 육류와 어류에 전달되고, 결국 사람에게 급성 및 만성 질병을 일으킨다. ... 최근에는 곰팡이가 직접 만들어내는 물질에 만족하지 않고 곰팡이에 첨단 유전공학 기법을 가해 사람에게 필요한 물질을 생산하는 연구가 활발하다.

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.08.03

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  한미 약품의 기업 연혁 부터 특허 기술까지 다각적인 기업 조사

  한미 약품 기업 조사 Intro 주제를 정하기 까지 이번 학기 발효 생물 공학 수업을 들으면서 나라 차원에서 생명 공학을 어떻게 생각하는지,그리고 앞으로 다가올 바이오 혁명에 따른 ... 지속형 당뇨 및 비만 치료 신약이다. ... HHM71224는 우리 몸의 면역세포인 B세포 활성화에 중요한 역할을 하는 BTK 효소를 선택적으로 억제하는 방식의 신개념 표적 자가면역질환 치료제이다.

  리포트 | 11페이지 | 3,000원 | 등록일 2016.07.14

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  세균관련산업

  이렇게 하면 Bacillus subtilis를 주로 하여, Aspergillus속 등의 곰팡이가 생육하면서 단백질 및 전분질 가수분해효소를 생성하게 된다. ... 식품산업은 전통적으로 생물체를 가공 이용하는 기술에 근거하므로 오늘날 생물공학기술의 기반 기술은 주로 식품산업기술에서 출발한 것이다. ... 뿐만 아니라 미생물 효소는 식품 공정보조제로 널리 활용되어지고 어떤 효소들은 영양학적 가치를 개선시키기 위해 동물사료에 첨가되기도 한다. 1.

  리포트 | 6페이지 | 3,500원 | 등록일 2013.06.01 | 수정일 2020.05.07

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  식품산업에서 효소의 이용 리포트 (식품공학)

  일반적으로는 파파인이 많이 이용된다. ④유가공에서의 효소의 이용 우유를 가공하는 낙농공정은 치즈 생산과 발효 낙농제품 생산(발효유 및 유산 균 음료, 고형 요거트)으로 구분되며, 효소를 ... 등에서 유전공학적으로 개발한 chymosin 유도체와 Cell Tech사에서 송아지 chymosin을 효모, 대장균에 클론하여 생산한 효소들이 있으며 6초에서 15초간의 pasteurization ... 식품산업에서 효소는 전통적으로 원료의 생산, 저장 및 최종제품의 생산에 이르기까지 직접적으로나 간접적으로 큰 역할을 하고 있다.

  리포트 | 14페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.04.21

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  바이오 에탄올

  ’09.1, 향후 전체공정을 아우르는 기술 개발이 절실히 요구 ○ 신기능 효소의 개발 및 개량을 위한 단백질설계, 분자진화 등 단백질 공학 분야에서 상당한 경쟁력을 확보하고 있음 - ... 당화 공정 5.효소당화 와 산당화 의 차이점 6. 바이오에탄올의 경제성 및 시장현황 및 전망 ? ... 목차 1.바이오 에탄올 2.바이오 에탄올 연료 3.당화 특징 4.당화 공정 5.효소당화 와 산당화 의 차이점 6.바이오에탄올의 경제성 및 시장현황 및 전망 7.참고 자료 1.바이오

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2013.10.25

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  바이오 테크놀러지 바이오 에너지, 바이오 공학, 유전자 재조합 식품, 바이오 제약&코스메틱

  BT 공학 사례 2 – 바이오센서 - 생물이 갖추고 있는 반응계를 이용하여 물질 , 특히 유기화 합물의 상태나 농도를 측정하는 측정기 - 의료 , 발효공업 , 식품공업 , 농림수산업 ... 그 변화량을 전기신호로 바꿔 측정 - 센서로는 효소 , 항원 , 항원체 , 호르몬 , 미생물 등을 고정시킨 막을 쓰는데 , 효소 센서 , 글루코스 센서 등으로 부른다 . ... 용액 중의 화학물질에 효소 등이 반응하면 바이오 센서 내에 준비된 화학물질의 양이 변화 .

  리포트 | 30페이지 | 13,000원 | 등록일 2013.01.29

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  생물공학(Biotechnology)의 전망

  및 기능성 식품소재, 발효식품, 식품용효소 등 생물농업 및 해양 동물백신, 미생물농약, 해양생물자원 및 공장, 사료제, 형질전환 동식물, 식물공장 등 생물공정 및 엔지니어링 첨단 ... 이용한 발효식품으로 아미노산 핵산류 발효유제품 - 2차 대사산물을 이용한 항생제가 주류 - 유전자재조합, 세포배양, 생물공정 등의 신생물공학기술에 의한 제품생산 및 판매 - 간염백신 ... 발효공정, 세포배양 및 생물반응기, 분리·정제공정, 공정 및 공장설계 등 생물학적검정 및 측정시스템 안전성 및 효능평가기술, 바이오센서, 바이오칩, 진단기술, 생체기능이용 물질전환기술

  리포트 | 9페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.11.29

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  생명공학적 발명의 보호

  생명공학적 발명이란 ? 전통 생명공학 Old Biotechnology 종래의 발효나 식물육종을 중심으로 한 기술 신 생명공학 성의 요건을 갖추어야 한다 . ... 종래 행해져 온 전통적인 육종 , 발효기술 , 미생물이 생산하는 물질 ( 예 , 항생물질 페니실린 ) 의 이용 , 동식물의 교배에 의한 품종개량 등의 구생명공학과 생물공정 기술 , ... 생명공학적 발명의 보호 (2) 식물 및 동물의 특허 제 4 조 ① 다음의 경우에는 특허성이 없다 .

  리포트 | 46페이지 | 6,000원 | 등록일 2013.11.26

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  젖산균(Lactic acid bacteria)로 부터 생산되는 박테리오신의 특징

  유산균 발효 제품의 저장성 향상과 전통식품의 산패 및 변질을 방지하는데 유용하게 사용될 것이다. ... 단백질로 구성되어 있기 때문에 인체에 섭취되면 소화기관의 단백질 가수분해 효소에 의해 인체에 무독하고 잔류성이 없는 천연 방부제로서의 효용이 증대되고 있다. ... 단백질로 구성되어 있어 인체에 섭취되면 소화기관의 단백질 가수분해 효소에 의해 분해됨으로서, 인체에 무독하고 잔류성이 없다는 점에서 식품등에서 천연 방부제로서의 효율성이 증대되고 있다

  리포트 | 4페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.03.20

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  [식품가공 및 저장] 식품가공 및 저장의 개념, 식품가공 및 저장의 목적, 식품가공 및 저장의 종류, 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망

  현재는 새로운 식품소재의 합성 및 개발, 유전공학 기술의 이용, 식품의 품질 유지 방법 개발, 식품의 포장 및 유통방법 개발, 자동화시스템의 개발 등을 비롯한 다양한 가공, 저장기술의 ... 및 붕괴 효소 효소적 갈변 이취 발달 화학반응 악취 영양서손실 산화 및 환원 비효소적 갈변 기계적 요인 압력에 의한 포장 손상 진동에 의한 상처 파손 [표 1-1] 품질저하의 주된 ... 식품가공 및 저장 기술의 발달과 전망 17세기 이전까지만 해도 과학적인 근거 없이 단순히 저장성을 높이기 위한 가공기술로 건조, 굽기, 찌기, 훈연, 염장, 당장, 저온저장, 발효

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.09.20

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  생명공학에 대하여 ppt제작(중,고,대학교으로 사용가능)

  ) 등 바이오 식품 저칼로리형 대체감미료 , 기능성 지질 , 식품첨가물 , 천연식품소재 , 기능성 식품소재 , 발효식품 , 식품용 효소 등 바이오에너지 및 자원 연료용 에탄올 , 메탄발효 ... , 해양 생물자원 , 식물공장 , 사료제 , 형질전환 동식물 , 식물공장 등 생물공정 및 엔지니어링 발효공정 , 동물세포배양 , 식물세포배양 , 생물반응기 , 생물전환기술 , 분리정제공정 ... 항생제 , 성장인자류 , 면역제 , 신경전달물질 , 백신 , 진단시약 , 유전자요법 , 인공장기 등 생물화학 생분해성 고분자 , 아미노산 , 유기산 , 기능성 다당류 , 공업용 효소

  리포트 | 20페이지 | 1,000원 | 등록일 2012.03.25

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