"가공식품과생식품포장" 검색결과 1-20 / 445건

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  식품저장학_수업자료정리10_포장에의한 저장

  식품 저장학 10 포장에 의한 저장 학 과 식품생명공학과 학 번 이 름 교수명 1. ... 가공식품과 생식품의 포장 [1] 가공식품의 포장 - 플라스틱 필름포장은 보존 온도가 부적당하면 부패하게 된다. - 포장에 많이 사용되는 라미네이트는 내열성의 제약이 있어 내열성, 접착성이 ... 필요함 - 고압솥에 견디는 필름 : 폴리테스테르와 폴리올레핀류를 가지고 만든 것 - 요즘은 마이크로파에 의한 에너지를 이용한 유도가열도 연구 [2] 생식품의 포장 ① 냉동식품의 포장

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.20

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  한국과 여러 국가의 식품과학/공학 분야의 교과과정의 고찰과 지향점

  식품공정학 식품위생학 생화학1 생화학2 분자생물학 식품저장학 식품생물공학 식품생물공학실험 식품공학 식품품질관리학 천연물이용학 곡물가공학 및 실습 식품화학 식품제조공학 식품미생물학 ... 그리고 한국의 식품과학(공학) 전공자는 국가시험자격증에 응시가 가능한데, 식품기사, 식품산업기사, 식품위생사, 품질관리기사, 생물공학기사, 농산식품가공기능사, 수산식품가공기능사, 축산식품가공기능사 ... 식품생화학1 식품생화학2 일반미생물학 식품분석실험2 식품과학개론 식품유기화학 생화학 생화학연습 식품분석학1 식품분석학2 식품분석학실험 식품물리화학 기초식품미생물학 공중보건학 응용수학연습

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.05.30

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  [진로리포트][진로레포트] 식품공학기술자의 모든 것을 탐구한 진로 리포트입니다. 각종 수행평가에 사용할 수 있습니다.

  식품공학 기술자가 되기 위해서는 식품공학, 발효공학, 식품 미생물학 등의 이론과 개념을 이해하고 응용 능력이 있어야 하므로 이러한 교육은 대학의 식품공학, 신품가공학 등 관련 전공학과에서 ... 하는 일 - 식품공학 기술자는 식품에 대한 조사, 개발, 생산 기술, 품질 관리, 포장, 가공 및 이용에 관한 업무를 한다. - 식품개발을 담당하는 식품공학 기술자는 자사 및 경쟁업체의 ... 식품 판매대, 식품생산업체 등에서 판매되거나 조리되는 식품이 안전하게 소비자에게 유통되고 판매되는지를 관리하고 감독한다. - 식품 가공, 생산 포장, 품질 관리에 관한 개선된 방법과

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.11.09

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  고려대학교 일반대학원 식품공학과 연구계획서

  연구계획서 저는 고려대학교 식품공학과 연구실에 들어간 후로 비이온성 계면활성제 혼합물을 사용하여 제조된 에멀젼에서 계면 특성 및 항산화 극성이 베타카로틴의 화학적 안정성에 미치는 영향 ... 자극으로 Campylobacter jejuni의 공기내성을 부여하는 연구, 가전제품 및 산업 장비에서 도라지 뿌리를 로스팅하는 동안 아크릴아마이드 생성을 줄이는 연구, 국내 유통되는 가공식품 ... 저는 또한 전분 결정과 키토산으로 안정화된 피커링 에멀젼을 사용하여 커큐민의 장 투과성을 향상시키는 연구, Acer Mono Sap의 품질에 대한 UV 살균 효과 연구, 진공 포장

  자기소개서 | 1페이지 | 3,800원 | 등록일 2023.09.13

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  식품의 저장방법 - CA법, MA법

  신동혁, 안덕순, 조성환, 이동선 경남대학교 식품공학과, 경상대학교 식품공학과 ? ... 화학의 발달로 가공 식품의 품질이 향상되었을 뿐 아니라 석유 화학 및 고분자 화학의 발전으로 여러 가지 Plastic film이 발전되면서 오늘 날까지 식품 저장에의 응용이 활발하게 ... 부패율 : 생 홍고추의 저장 중 부패 발샐 율은 0.03mm PE필름으로 저장하였을 경우 진미나 장 군 품종 모두 30일 이후에는 부패율이 급격히 증가하여 7~8℃의 온도에서는 저장

  리포트 | 21페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.12.12 | 수정일 2020.07.17

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  푸드 마케팅 ) 1. 식품 표시제의 목적 및 기능을 설명하시오 2. 식품에 표시되는 정부 인증마크 중 식품안전관리인증과 농식품 국가인증을 설명하시오 3. 정부 인증마크가 있는 가공식품 1종 선택(이미지 첨

  그 밖에도 즉석 판매제조업소 혹은 가공업소에서 제조ㆍ가공하는 모든 식품, 식용얼음의 경우는 5kg 이하의 포장제품, 식품의 보존을 위해 비닐랩 등으로 포장(진공포장 제외)하여 눈으로 ... 제조연월일은 포장을 제외한 식품 제조와 가공이 완료된 시점을 말한다. ... 주원료는 식품위생법 제7조에 따라 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준 이상의 원재료나 각 식품의 주된 용도와 제품의 특성을 고려해서 다른 식품과 구별하기 위해 사용하는 원료를

  방송통신대 | 6페이지 | 5,000원 (5%↓) 4750원 | 등록일 2023.08.24

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  (푸드마케팅) 농식품국가인증마크 10종을 선정하고 그 목적을 설명하시오

  HACCP는 해썹이라 불리며 식품과 축산물의 원료관리와 제조 및 가공, 조리, 유통까지의 과정에 위해 물질이 식품이나 축산물에 오염되는 것을 막기 위한 각 과정의 유해요소를 확인 및 ... 보장하기 위해 식품산업분야의 전문가가 풍부한 경험과 GAP, GMP에 대한 지식을 바탕으로 식품의 제조부터 가공, 포장, 수송, 유통에 이르기까지 전 과정을 심사해 부여하고 있다. ... 발달 및 유지에 필요하고 결핍할 경우 생리적 변화 및 생화학적 변화가 필요할 수 있는 성분이다.

  방송통신대 | 7페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.03.11

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  차세대 식품 포장 연구 현황 (식품 포장 동향에 대한 정리)

  가공식품의 경우 식품패키징재를 통한 산소차단성 미생물 증식억제 및 항산화 기능부여 등 액티브 패키징이 분야야별로 널리 사용되고 있는데, 이는 소비자들에게 안정성 추구와 천연물 제재로 ... 생분해 포장소재 (1) 서론 플라스틱 소재는 다양하고 우수한 기능 생분해수지, 생분해 촉진제, 산화제, 상용화제 등을 이용하는 산화생분해 제품이 있다. ... 식품관련 포장재 분야 가장 많이 쓰이는 것은 옥수수 및 옥수수 추출물로 만든 바이오 플라스틱이며, 생분해가 용이하여 친환경 소재로 주목받고 있다.

  리포트 | 9페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.02.16

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  패키징

  우유 및 유제품 포장의 목적은 다른 식품과 마찬가지로 패키징을 통해 상품의 가치를 높이고, 유통기간 동안 다양한 유통 환경 조건에서도 제품의 물리적·화학적 · 생화학적 변패를 방지하는 ... 다만, 우유 및 유제품은 다른 식품과 다르게 변질이 쉽게 되므로 적절한 포장재의 선택이 매우 중요하다. ... 버터의 포장 버터는 원유, 우유 류 등에서 유지방분을 분리한 것이거나 발효시킨 것을 그대로 또는 이에 식품이나 식품첨가물을 가하여 교반, 연압 등 가공한 것을 말하며, 「식품공전」에

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2020.10.25

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  (푸드마케팅) 식품의 안전성에 대한 소비자의 관심이 크게 증가하면서 식품표시제도의 중요성은 더욱

  우리가 마트에 가서 사과나 배, 시금치, 양파 같은 야채나 과일을 사는 것, 생물 오징어를 사거나 생 삼겹살을 사는 것을 제외하고 구입하는 대부분의 것들이 가공식품이다. ... 그래서 아래에서는 우리가 일반적으로 생각하는 가공식품과 신선편의식품 두 가지의 실제 사례를 통해 식품 표시 제도에 대해 이해해 보기로 하겠다. (2) 3가지 사례의 소개 학습자가 선택한 ... 가공식품이라는 것은 식품의 원료(농/축/임/축/수산물)에 식품이나 식품첨가물을 가하거나 원재료의 원형을 알아볼 수 없을 정도로 분쇄, 절단하는 등 변형을 가해서 포장한 식품을 의미한다

  방송통신대 | 8페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.01.16 | 수정일 2021.01.17

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  시유와 아이스크림 (식품가공학 과제) A+

  시유(市乳)와 아이스크림 식품공학과 1534020 신선화 우리가 흔히 마트에 장을 보러 갈 때 따로 마련 되어 있는 자리에 유제품을 파는 코너가 있다. ... idxno=45991 , 2013.07.17. 2. 2014 가공식품 세분시장 현황조사 (아이스크림 시장), file:///C:/Users/user/Downloads/8.%20%EC ... 동결 제품은 경화과정을 거쳐 적당한 포장용기에 포장하고 냉동 상태로 저장하였다가 제품으로 출시하여 소비자에게 전달되게 된다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.04.10

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  코로나 상황에서의 일회용 포장용기 사용과 재활용 방안 및 친환경 포장용기

  ‘코로나 펜데믹 상황의 일회용 포장용기 사용에 적당한 식품과 포장용기, 재활용방향과 대안, 친환경 포장용기’ 1. ... 여기서 필름은 식품으로부터 분리될 수 있는 층의 형태를 가지는 것을 의미하고, 코팅은 식품과 분리되지 않는 필름 형태를 말한다. ... 위의 표와 같이 주로 사용되는 합성수지의 종류 및 용도를 살펴보면, 플라스틱은 다양한 종류와 형태로 가공되어 소비되고 있음을 확인할 수 있다.

  리포트 | 6페이지 | 4,000원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  식품첨가물의 인식과 구매행동 연구사례 레포트

  식품위생법에 따르면 식품첨가물을 “식품을 제조, 가공 또는 보존하는 과정에서 식품에 넣거나 섞는 물질 또는 식품을 적시는 등에 사용되는 물질 (기구, 용기, 포장을 살균, 소독하는 ... 최근 우리나라는 여러 가지 산업발달로 인해 각종 인스턴트 식품과 가공식품의 생산 및 소비가 증가하였으며, 건강의 위험 또한 증진되었다. ... 인스턴트 식품과 가공식품 안에는 많은 양의 식품첨가물이 함유되어 있고, 우리 현대인들은 살면서 식품첨가물을 섭취하지 않을 수가 없는 환경에 놓여있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.10.23

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  [식품생명공학과][대입][수시][대학 전공학과][학과소개][대학 학과가 보인다] 대학 <식품생명공학과> 소개 자료입니다. 개설 대학 및 졸업 후 진로와 고등학교 때 어떤 과목을 선택해야 하는지 상세히 설명되어 있습니다.

  교육목표를 달성하기 위하여 식품 생명공학의 기초학문인 식품 생화학, 유기화학, 식품 화학, 미생물학, 식품공학 등을 기본으로 하고 식품 포장할, 미생물 대사공학, 기능성 식품학, 식품 ... 식품생명공학과 식품생명공학과는 인류의 건강과 복지증진을 위해 식품 생명과 관련된 기초 및 응용학문을 다루며, 생명공학의 기초지식과 식품 가공에 대한 전문 지식을 두루 갖춘 바이오 식품 ... 전문교과Ⅱ- 식품위생, 식품과학, 식품분석, 생명공학 기술 ?

  리포트 | 2페이지 | 2,500원 | 등록일 2022.05.02

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  [급식][학교][식당] 조리실무사 위생교육 자료입니다. 1월부터 12월까지 월별로 자세히 제시되어 있습니다.

  생식품은 조리된 식품과 분리 해동해야 하며, 생식품은 조리되기 전에 완전해동 한다. (단, 국거리용 고기나 생선은 해동 과정 없이 냉동상태로 가열조리 가능) ? ... 제조ㆍ가공(수입품을 포함한다)하여 최소판매 단위로 포장된 식품 또는 식품첨가물을 영업허가 또는 신고하지 아니하고 판매의 목적으로 포장을 뜯어 분할하여 판매한 경우 20만 원 바. ... 식품등의 제조ㆍ가공ㆍ조리 또는 포장에 직접 종사하는 사람에게 위생모를 착용시키지 아니한 경우 20만 원 마.

  리포트 | 52페이지 | 10,000원 | 등록일 2023.06.10

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  [푸드마케팅 3학년] 식품표시제의 목적 및 기능을 구체적으로 설명하고 식품표시의 근거 법률 및 담당부처를 구분하여 설명하시오(10점). 식품표시사항 중 영양성분표시, 유통기한표시, 품질인증마크표시의 목적과 개념을 설명하시오(10점). 정부인증마크가 있는 가공식품을 1종 선택(이미지첨부)하여 영양성분, 유통기한, 품질인증마크의 표기사항을 설명하시오.(10점)

  주원료라 함은 법 제7조의 규정에 의한 식품의 기준 및 규격에서 정한 성분배합기준이상의 원재료 또는 각각의 식품의 주용도, 제품의 특성 등을 고려하여 다른 식품과 구별, 특징짓게 하기 ... 우리나라는 2005년 가공식품 포장재에 영양성분표 포함을 법제화시켰으며 의무 표시 영양소(열량, 탄수화물, 당, 단백질, 지방, 포화지방, 트랜스지방, 콜레스테롤, 나트륨)의 1회 ... 영양성분은 식품에 함유된 성분으로서 에너지를 공급하거나 신체의 성장, 발달, 유지에 필요한 것 또는 결핍 시 특별한 생화학적, 생리적 변화가 일어나게 하는 것을 의미한다. 2.

  방송통신대 | 11페이지 | 6,000원 | 등록일 2022.03.27

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  방사선조사식품 레포트

  또는 포장한 후 판매하여야 한다. 6) 조사도안: 조사처리된 식품에는 다음과 같은 도안을 제품 포장 또는 용기에 직경 5cm 이상의 크기로 표시하여야 한다. ... Redirect=Log&from=postView (2017-04-10최종검색) 한국식품과학회“식품조사”, Hyperlink "http://terms.naver.com/entry.nhn ... 의해 행하여지고 있다. 4) 일단 조사한 식품을 다시 조사하여서는 아니 되며 조사식품을 원료로 사용하여 제조․가공한 식품도 다시 조사하여서는 아니된다. 5) 조사식품은 용기에 넣거나

  리포트 | 5페이지 | 2,500원 | 등록일 2021.05.04

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  식중독(공중보건학)

  , 메탄올 , 농약류 ② 조리기구 , 용기 , 포장 : 종이류 , 금속제품 등 ③ 식품 제조 과정 중 혼입 : 비소 , PCB( 폴리염화바이페닐 ) ④ 식품조리 , 가공 , 저장 ... 자연계에 널리 분포하며 토양과 필접한 관계가 있는 식품 원재료와 그 가공조리 식품이 식중독 원인 식품임 . ... , 오염된 물 , 돼지고기 , 양고기 , 생우유 , 아이스크림 등 감염원 , 감염 경로 도살된 돼지와 소 등의 육류가 감염원 , 쥐가 균을 매개하기도 함 , 동물의 분변과 함께 배출되어

  리포트 | 19페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.02.13 | 수정일 2020.12.15

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  식품가공및저장학 ) 코로나19 불황에도 냉동식품, 라면, 가정간편식(HMR) 등 가정에서 쉽게 요리할 수 있는 가공식품 매출은 급격하게 증가했다.

  설명하시오 4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오 식품가공및저장학 ... 설명하시오 4) 냉동식품, 라면, 가정간편식 중 한 종을 선정하여 이 가공식품에 사용되는 포장을 설계해 보고 사용되는 식품포장재료의 종류와 그 성질에 대해 설명하시오 목차 1. ... 하지만 냉동식품에는 일반적으로 우수한 재료를 사용하지 않으며, 고급식품과는 거리가 멀다는 성격을 가지고 있다. 2.1.1 냉동식품의 상품수명 연장 냉동식품의 상품수명 연장의 원리는

  방송통신대 | 12페이지 | 4,700원 (5%↓) 4465원 | 등록일 2020.11.17 | 수정일 2020.11.23

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  패스트푸드섭취빈도와이유,패스트푸드의성분,패스트푸드의문제점

  지나치게 많은 당과 지방 포장용기 의 문제점 포장 용지나 용기의 화학물질들 중 서로 화학 반응이 안되고 남아 있는 것들이 잔류  식품과 접촉  유해성분  반복 사용할 경우 인체에 ... 대학생의 32% 는 주 3 회 이상 패스트푸드를 먹는다 . 패스트푸드 섭취 빈도 why? ... 가공하지 않아 ' 좋고 ' , 지속 가능한 땅에서 생산돼 ' 깨끗하며 ' , 유통과정을 줄여 생산자가 정당한 대가를 받는 ' 공정한 ' 음식 .

  리포트 | 16페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.10.13

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