"관능검사법" 검색결과 1-20 / 732건

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  관능검사 및 실습9_순위법,평점법

  관능검사 및 실습 9 Ⅰ. 순위법 Ⅱ. 평점법 학 과 식품생명공학과 학 번 이 름 교수명 Ⅰ. 순위법 1. ... 실험 이론 - 정해진 한 가지 품질 특성에 대하여 3개 이상 시료의 순위를 결정하는 검사 - 시료 간 특성 차이를 알 수 없다는 것이 단점 2. 실험 결과 Table 1. ... 평점법 1.

  리포트 | 5페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17 | 수정일 2023.11.21

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  관능검사 및 실습8_이점비교검사,순위법,평점법

  관능검사 및 실습 8 Ⅰ. 이점비교검사 Ⅱ. 순위법 Ⅲ. 평점법 학 과 식품생명공학과 학 번 이 름 교수명 Ⅰ. 이점비교검사 1. ... 이점검사 유의성 검정표 분석 결과 13명 중 10명이 선택을 해야 통계적으로 유의성이 있는 것인데, 8명이 선택했으므로 통계적 유의성이 없다. Ⅱ. 순위법 1. ... 실험 이론 - 두 시료간 특정 관능특성이 어떤 방향으로 다른가 알아볼 때 실시한다. - 정답을 맞출 확률이 50%, 많은 수의 패널이 필요 2. 실험 결과 Table 1.

  리포트 | 6페이지 | 1,500원 | 등록일 2023.11.17

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  관능검사란? 관능검사법의 정의

  관능검사법 ⅱ. 관능검사법의 정의 Ⅱ. 본론 ⅰ. 관능검사법의 종류 ① 차이조사법(difference test) ② 기호조사법(preference test) ⅱ. ... 관능검사법의 종류 일반적으로 관능검사법은 크게 차이조사법(difference test)과 기호조사법(preference test)으로 나눌 수 있다. ① 차이조사법(difference ... 그러기 위하여 관능검사법을 이용한다. ⅱ.

  리포트 | 9페이지 | 1,500원 | 등록일 2016.10.24

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  식품관능검사 순위법

  2012-2학기 식품 관능검사 실험 순위법(Ranking Test)의 특성과 원리 1. 서론 관능검사 방법은 크게 차이식별 검사, 묘사분석, 소비자 기호도 검사로 나뉜다. ... 참고문헌 김광옥(1993), 『관능검사 방법 및 응용』, 신광 출판사, 6장 ... 본 실험에서는 특성 차이검사 중에서 순위법(Raking Test)을 실시하였다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.03.09 | 수정일 2015.04.22

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  [실험조리] 삼점비교법을 이용한 관능검사

  우리가 실시한 관능 검사법은 차이식별검사 중 검사물간의 전체적인 차이 유무를 조사하는 종합적 차이식별검사에 해당한다. ... 삼점비교법은 2개의 검사물간에 관능적인 차이가 있는지의 여부를 조사하기 위해 사용되며, 종합적 차이검사 중에서 가장 널리 쓰이는 방법이다. ... 차이식별검사는 관능검사에 가장 널리 사용되는 검사로, 검사물간에 차이가 있는지에 대한 질문에 답하도록 설계된 검사방법이다.

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2016.04.24

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  관능검사 시험법

  Test Ground 4 Number Name Subject 원유 및 가공유의 관능적 검사 Purpose & Principle 시료를 관능검사한 결과 좋다고 느끼는 정도, 즉 만족도를 ... 각 시료마다 관능검사를 실행하여 냄새, 색깔, 맛, 불결취, 이물질함유를 확인한다. 3. 각 검사 항목별로 9점법을 사용한다 ? 가장좋다(9점) ? 대단히 좋다(8점) ? ... 그리고 관능검사중 느낀 것은 상당히 주관적인 입장이 반영되어 제품이 어떤것인지 알고 할 경우 오차가 많이 생길 것 같다.

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.05.22

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  조리과학(조리원리) 관능검사 : 5대맛의 인지도조사, 삼점비교법, 순위법

  삼점 비교법과 같은 분석형 관능평가에는 경험이 있거나 훈련에 의해 식별능력이 있는 패널이 필요하고, 기호형 관능평가에는 경험이나 훈련이 필요하지는 않으나 분석형 검사법의 특성상 많은 ... 시험수 정답수 관능요원1 2 1 관능요원2 2 2 관능요원3 2 2 관능요원4 2 1 관능요원5 2 1 합계 10 7 삼점 비교법 3조 결과 삼점 비교법의 유의 검정표(p=1/3)를 ... 실험원리 )4.1 관능검사 )관능검사는 사람이 측정기구가 되어 식품이나 물질의 특성을 평가하는 방법이다.

  리포트 | 10페이지 | 1,500원 | 등록일 2018.09.19 | 수정일 2018.11.28

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  카누 제품을 대상으로 한 관능검사 순위법 실험 결과

  관능검사실험순위법 결과1조 ... ㅇ 순위법은 세 개 이상의 시료를 제시하여 주어진 특성(단맛)이 가장 강한 것부터 순위를 정하게 하는 방법. ... ㅇ 순위법 결과 / 정답 : 452, 815, 653(1, 3, 2) / 정답률(정확도) : 10/15*100 = 67% 여성 정답률 : 6/10*100= 60% / 남성 정답률 :

  리포트 | 2페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.07.15

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  관능검사 및 실습-건강식품, 관능검사법, 검은콩 요거트 신제품 개발

  검은콩 가공식품의 선두자인 검은콩 우유는 고소함 맛과 영양가로 소비자들에게 인기가 많다. 4) 검은콩 Yoghurt의 관능검사법 관능검사 방법은 묘사분석법을 이용하였다. ... 관능검사 Report 조원: 학과: 식품과학과 강의명: 관능검사 및 실습 교수명: 검은콩 yoghurt 1) 선택한 이유 사회가 발전함에 따라 음식문화도 발전하고 있는데 예전에는 소비자들이 ... 그래서 검은콩 추출액을 농도에 따라 검은콩 Yoghurt의 기호도를 알아보고 선척도법에 따라 가장 나쁘다(0)~가장 좋다(11점)으로 평가한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.01.24

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  관능검사법-일.이점검사법

  1.목적 및 원리: 관능검사를 하는 종류에는 종합적 차이 검사가 있다. ... 종합적 차이 검사에는 단순차이 검사, 일-이점 검사, 삼 점 검사, 확장 삼 점 검사가 있다. ★단순차이검사: 이점대비법이라고도 한다. ... 이번 관능검사를 하면서, 예전엔 과자를 먹을 때나 음료를 먹을 때 그냥 먹기만 했지, 무슨 맛있지 뒷맛이 어떤지 영양성분에 뭐가 얼마나 들었나 까지 생각하지 못했는데 관능시간을 통해

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2009.04.26

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  [관능검사법] 관능검사법의 모든것

  그러기 위하여 관능검사법을 이용한다. ... 관능검사법의 종류 일반적으로 관능검사법은 크게 하이조사법(difference test)과 기호조사법(preference test)으로 나눌 수 있다. 1차이조사법 차이조사법은 여러 ... 관능검사법의 정의 관능검사법이란 통계학에 기초를 두고 통계학적 실험 설계법에 의히여 미리 계획된 조검하에 음식을 개발하려고 할 때는 음식을 만든후 여러 사람들의 감각기관과 평가표를

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2004.04.27

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  환경공학실험 악취 관능검사법

  실험목적 일반 대기 중에 있는 악취를 기계에 의해서가 아닌 사람의 코, 바로 후각을 이용한 관능시험법으로 악취의 정도를 알아본다. 2. ... 실험자는 시험용 냄새주머니의 희석배수와 고유번호 등을 별도로 기재해 둔다. (5) 관능시험 관능시험은 시험용 냄새주머니의 희석배수가 낮은 것부터 높은 순으로 실시하되 다음의 방법으로 ... 결과치의 산출 ① 관능시험 결과 무취로 판정된 희석배수의 바로 전단계 희석배수를 각 판정인의 냄새감지한계 희석배수로 한다. ② 각 판정인의 냄새감지한계 희석배수중 최대치와 최소치를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2007.10.29

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  [식품영양] 순위법을 이용한 관능검사

  관능검사에 종류는 크게 차이 식별법과 기호도 검사법이 있다. ... 차이 식별 법은 관능검사에서 가장 널리 이용되는 검사법으로 주어진 검사물의 차이가 있는 지에 답하도록 되어 있으며 종합적 차이검사(시료간의 전체적 차이를 검사하는 것으로 일.이점 검사 ... 이 실험에서 사용된 Ranking test방법에 대하여 알아보기 위하여, 관능검사의 여러 방법 중에서 Ranking test가 속한 차이 식별 법 중 특성 차이 검사 법을 간단히 요약해

  리포트 | 11페이지 | 1,000원 | 등록일 2003.06.01

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  관능검사, 관능검사실험 레포트

  이와 같이 다양한 관능검사 법에 따라 이용되는 패널이 다르다. 3. ... 단, 패널 요원이 적은 경우에는 두 번 이상의 검사를 실시하여 응답자 주로 사용하는 방법이다. (3) 단순차이검사 단순차이검사는 이점 대비법이라고도 하며, 두 시료 간의 관능적 특성에 ... 그렇기에 관능검사에는 훈련받은 패널을 필요로 한다. 2. 관능검사 패널 관능검사 패널은 관능검사를 할 수 있는 자격을 지닌 사람들의 집단을 의미한다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2019.12.19

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  관능검사의 종류와 문제 예시

  기호 척도법 검사물에 대한 기호 수준을 조사하기 위하여 사용되는 검사방법으로 관능검사 패널의 기호도에 따른 평가방법으로 시료를 직접 소비하는 소비층을 대상으로 실시하는 것이 데이터의 ... 특성차이검사(attribute difference test)는 주어진 일정한 특성에 대하여 검사물간의 차이가 있는지 없는지를 검사하는 것으로 이점비교검사, 다중비교검사, 순위법, 평점법 ... 차이식별검사 관능검사 중 차이식별검사는 관능검사방법 중 가장 널리 사용되는 방법으로 제시된 검사물간의 차이가 있는지 없는지에 대한 답을 하도록 설계된 방법이다.

  리포트 | 9페이지 | 3,500원 | 등록일 2022.01.23 | 수정일 2023.12.04

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  식품의 관능평가 이론과 관능검사지 서식 2개

  이용 : 외관이나 색상에 대한 식별이 필요할 때 특성 차이검사 이점비교검사 : 두 시료간의 강도차이 평가 순위법 : 세 가지 이상의 시료 제시, 강도가 강한 것부터 순서대로 * 시료 ... 관능평가 1. 관능평가란? ... 관능평가 방법 1) 소비자 검사(훈련받지X) : 정량적 / 정성적 2) 분석적 평가(훈련된 패널) : 차이식별검사 / 묘사분석 차이식별검사 종합적 차이검사 삼점검사 : 2개는 같고

  서식 | 5페이지 | 5,000원 | 등록일 2024.06.05

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  실험조리 및 관능검사 [식품화학][영양사][식품기사][식품산업기사]

  순위법에 많이 사용 . 순위는 알지만 얼마나 차이가 나는지 알수 없음 . 평점법(간격척도)와 병행 가능 간격척도 . 특성의 강도를 연속적 균일한 간격으로 구성 . ... 효율적 제품 개발과 판매에 있어 필수적임 : 경제적 손실 최소화 관능검사를 위한 일반적인 조건 . 실험 목적에 맞는 관능검사를 실시한다 . 신뢰할 수 있는 패널을 선택한다 . ... 적합한 실험 설계와 데이터에 대한 올바른 통계분석을 사용한다 관능검사 방법 패널요원 분석적인 검사 (처리식별검사, 묘사분석) # 패널의 임무 .

  시험자료 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2020.06.24

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  관능검사에 대한 레포트

  소비자선호도조사란, 정서적 방법인 관능검사법으로서 소비자 검사라고도 하며 개발된 제품을 시장에 판매하기 전에 소비자를 대상으로 그들의 반응을 조사하는 목적에 이용하고 있다. ... 관능검사란? 가. 관능검사 1) 식품, 축산물, 건강기능식품의 관능검사는 식품, 축산물, 건강기능식품의 품질을 인간의 시각?미각? ... 극복을 위하여 이화학적인 측정방법을 관능검사와 병행하여 수행함으로써 주관적인 측정방법인 관능검사와 객관적인 측정방법인 이화학적 검사 방법 간의 상관관계를 분석하여 오차를 최소화 하여야

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 | 등록일 2021.01.02 | 수정일 2021.06.06

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  조리과학 및 실험 2장 식품관능검사

  실험목적 차이식별검사에서 많이 사용되는 순위법을 실습하고 원리 및 장, 단점을 이해한다. ... 2장 식품관능검사 실험목적 차이식별검사에서 많이 사용되는 삼점검사를 실습하고 원리 및 장, 단점을 이해한다. ... 12 6 18 2조 11 5 14 총합 36 18 48 -> 짠 순서 : 프링글스 : 157 > 포테토칩 : 414 > 수미칩 : 106 결론 및 고찰 시료에 부여된 순위합이 순위법

  리포트 | 4페이지 | 1,000원 | 등록일 2019.11.28

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  식 - 1-3 관능평가와 식품의 안정성

  관능평가법의 종류 ? ? ... 차이검사 (1) 이점비교법 - 이점비교법은 특별한 특성의 차이를 검사하며 패널은 측정할 특성이 강한 시료를 찾기 위해 두 개 시료를 검사한다. ... 기호도 검사에는 좋아하거나 싫어하는 정도를 측정하는 기호 척도법이 이용되고 있다. 3.

  리포트 | 35페이지 | 3,000원 | 등록일 2019.09.18

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