"유화액" 검색결과 1-20 / 3,587건

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  수중유적형의 유화액

  이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. ... 시료 A는 일정 시간 이 지나도 표면에 수분이 생기기는 했지만, ‘영구적 유화액’ 외형적으로 변화 가 없었으며, 시료B의 경우에는 ‘일시적 유화액’ 기름과 시료에 사용한 ‘난황’의 ... 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화원리, 유화액, 유화제 등)을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.02.24

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  홍삼농축액 함유 유화액의 유화특성에 관한연구

  한국유화학회 류관모, 장현호, 이의석, 이기택, 홍순택

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2023.04.05 | 수정일 2023.04.06

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  1. 수중유적형의 유화액을 만들기

  유화액은 서로 섞이지 않는 두 액체 사이에서 일어난다. 콜로이드와 유화액이 비슷한 의미로써 쓰이지만, 유화액의 경우에는 주로 두 개의 상이 존재하는 경우에 사용되고 있다. ... 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로써 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경(유화 원리, 유화액, 유화제 등) 알아보자. 1 가. ... 유화액이란? 유화액(乳化液, emulsion 에멀션)은 우유처럼 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져있는 용액을 말하는 것이다.

  방송통신대 | 4페이지 | 3,000원 | 등록일 2021.11.21 | 수정일 2021.12.29

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  [ 방송통신대학교 생활과학 조리원리 ] 이 과제물은 수중유적형의 유화액을 만들어 봄으로서 유화의 원리를 이해하는 것에 목적을 둔다. 따라서 유화에 대한 이론적 배경( 유화원리, 유화액, 유화제 등 )을 학습한 후 아래에 제시된 방법에 따라 실험을 실시하고 그 결과를 비교하여 설명하시오.

  이러한 물질을 유화제라고 한다. 유화액은 그 안정성에 의하여 분류한다. 유화액에는 일시적 유화액, 반영구적 유화액, 영구적 유화액이 있다. ... 수중유적형 유화액을 사용하는 식품에서 다상 유화액은 지방 물질을 내부에 분산된 물 입자로 대체시켜서 지방함량을 줄이는데 사용되고 있다. ㉯ 유화액이란 - 유화액은 우유처럼 액체가 다른 ... 일시적 유화액은 사용하기 전에 심하게 흔들어야 한다. 프렌치드레싱은 일시적 유화액의 대표적인 식품이다. 일시적 유화액은 일반적으로 점도가 낮다.

  방송통신대 | 5페이지 | 4,500원 | 등록일 2022.01.06 | 수정일 2022.03.13

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  화공시스템실험 화장품제조(유화액제조) 예비레포트

  유화액(Emulsion) 유화액은 우유처럼 액체의 입자가 용해되지 않고 다른 액체 속에 분산되어 있는 상태의 용액을 의미한다. 5-3. ... 층분리가 관찰되지 않는 안정화된 유화액 제조 (ex. ... 실험목표 : 계면활성제를 이용한 O/W 제형의 유화액 제조 공정 설계 및 구현 (1) 정성적 목표 : 안정화된 유화액 제조 및 분석 (2) 정량적 목표 : 제조 후 7일 경과 시 육안으로

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2021.04.08

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  식품 유화액 시스템에서 락토페린의 유화 특성

  한국유화학회 배재석, 김정원, 정용선, 이의석, 홍순택

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  유기산의 분리를 위한 유화액막의 수학적 모델

  한국막학회 Young Sun Mok, Won Kook Lee

  논문 | 14페이지 | 4,600원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  GC-MS에 의한 폴리코사놀 유화액의 정량분석

  한국산업식품공학회 정하열

  논문 | 5페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.10.11 | 수정일 2023.04.05

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  유화액 시스템에서 옥테닐 호박산 베타글루칸의 계면 특성

  한국유화학회 길나영, 김산성, 이의석, 신정아, 이기택, 홍순택

  논문 | 11페이지 | 4,200원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  베타락토글로부린 유화액의 성질에 대한 메칠셀루로오스 첨가의 영향

  한국산업식품공학회 홍순택

  논문 | 7페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  접촉분해경유에 함유된 유용방향족 성분의 분리에 대한 유화 액막법과 용매 추울법의 비교

  한국막학회 김수진, 김상채, 배효광

  논문 | 10페이지 | 4,000원 | 등록일 2016.04.02 | 수정일 2023.04.05

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  분산(졸과 겔 sol, gel, 유화액 emulsions

  -유화액의 종류 영구적 유화액: 유화제를 넣어 유화시킨 마요네즈 반영구적 유화액: 진한 크림 정도를 가진 샐러드 드레싱 일시적 유화액: 흔들거나 저어주는 순간에만 유화상태가 되는 프랜치 ... -유화제의 성질 형성된 유화액에 영향을 미친다. ... 열은 유동성을 증가시키고, 유화액의 파괴를 쉽게 한다. 응고하면 유화액은 얼음결정형으로서 팽창하기 때문에 깨진다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2009.12.23

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  [실험조리]표면장력,계면장력,유화액의 안정성,제빵적성

  실험 A-(2) ①오일+물→10초 ②오일+1% 유화액→6분 ③오일+3% 유화액→분리되지 않음 ①의 경우 물과 오일을 섞은 병을 흔들고 나서 수초간은 유화된 상태를 유지하였으나 10초 ... 실험 B B실험은 유화액의 안정성 비교에 대한 것이었다. ... 실험 A-(1) ①증류수→계속 떠있음 ②1% 유화액→13초 ③세제→0초 증류수의 경우 표면장력이 크기 때문에 분자들끼리 서로 당기고 있는 힘이 커 바늘을 물 표면에 편평하게 놓으면

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2010.11.22

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  [식품영양학과 조리원리] 마요네즈 제조시 유화제의 종류와 양을 달리했을 때의 유화액의 비교

  유화액에는 일시적 유화액, 반영구적 유화 액, 영구적 유화액이 있다. 일시적 유화액은 사용하기 전에 심하게 흔들어야 한다. 프 렌치 드레싱은 일시적 유화액의 대표적인 식품이다. ... 유화성(乳化性) 우리나라 음식에는 유화액으로 된 음식이 거의 없으나 서양음식에는 유화액으로 된 음 식이 많다. ... 대부 분의 유화액으로 된 음식은 수중유적형이고 버터만은 유중수적형이다. (3) 유화액의 구조와 역할 유화액은 세 개의 상(parts 相)으로 구성되어 있다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2005.04.22

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  화장품 제조공정 예비레포트

  화장품(유화액) 제조 공정 1. ... 실험 목표 ① 정성적 목표: 안정화된 유화액 제조 및 분석 ② 정량적 목표: 제조 후 7일 경과 시 육안으로 층분리가 관찰되지 않는 안정화된 유화액 제조 (ex. ... 유화액의 종류로는 크게 단일유화제와 복합유화제로 구분하며, 단일유화제에 비해 복합유화제의 사용이 유화 안정성이 더 높다.

  리포트 | 3페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.26

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  화장품 제조공정 결과레포트

  피부 안정성이 높고, 수용액에서 전하를 띄지 않기 때문에 화장품 제조 시 주로 비이온성 유화제를 사용한다.(1) 유화액 (Emulsion)한 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져 ... 유화액의 종류로는 크게 단일유화제와 복합유화제로 구분하며, 단일유화제에 비해 복합유화제의 사용이 더 높은 유화 안정성을 높다. ... 유화액의 물리적성질은 유화제의 종류, 유화제의 양, 용해 조건 등 여러 변수에 따라 다양한 결과를 나타낸다.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2022.12.12 | 수정일 2022.12.16

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  실험 8 계란의 유화성에 따른 마요네즈의 특성 비교

  유화성이란 어떤 액체가 그것과 혼합될 수 없는 다른 액체에 균일하게 분산되어 유화액을 형성하는 성질을 의미한다. ... 4배 정도의 유화효력을 지닌다. ... 이 때 난황을 첨가하여 만든 마요네즈는 난황 자체의 유화상태에 더불어 식용유를 조금씩 첨가하여 유화의 상태를 극대화한 것이라고 할 수 있다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2020.12.29

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  [환경화학실험] 유분 및 그리스

  콜로이드와 유화액이 비슷한 의미로서 쓰이지만, 유화액의 경우 주로 두개의 상이 존재하는 경우 사용된다. ... 서론 [유화액(Emulsion)] 유화액은 우유처럼 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져 있는 용액이다. 주로 서로 섞이지 않는 두 액체 사이에서 일어난다. ... 중첩된 유화액 상태도 가능한데, “물 안의 기름 속의 물” 유화액과 “기름 안의 물 속의 기름” 유화액 또한 존재한다.

  리포트 | 8페이지 | 2,000원 | 등록일 2021.06.19

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  유화현상에 대해 기술하시오

  유화액에 용해시켜 물과 기름층이 분산되는 것을 지연 시킨다. ▶ 영구적 유화액 : 유화제를 이용하여 안전성 있게 만듦. 3) 유화의 파괴기작 : 일반적인 유화액의 경우 서로 섞이지 ... 이에 유화액은 주로 3가지로 분류된다. ▶ 일시적 유화액 : 물과 기름이 분리된 상태로 있기 때문에 사용전에 충분히 흔들어 주어야 한다. ▶ 반영구적 유화액 : 펙틴이나 전분 등을 ... 물체의 구성에 따른 현상 1) 고체, 액체, 기체로 나뉘며 서로의 구성성분에 따라 “유화(Emulsion)” “부유액, 현택액(Suspension)” “발포(Foam)” 가 있다.

  리포트 | 9페이지 | 4,000원 | 등록일 2020.03.30

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  [조리과학실험] 유화성을 이용한 마요네즈 제조

  [유화액의 성질] 유화액의 성질은 유화액을 구성하는 액체들의 성질과 다르다. 예로 유화액의 점도는 유화액을 만들 때 사용하는 액체들의 점도보다 월등히 높다. ... [유화액의 종류] 유화제의 특성에 의해 유화액의 종류가 결정된다. ... 분산상의 표면이 유화제로 완전히 둘러싸인 유화액은 매우 안정하여 이를 영구유화액이라 하며, 그 예가 마요네즈이다. 점도 역시 유화액의 안전성에 영향구 유화액이라 한다.

  리포트 | 8페이지 | 1,000원 | 등록일 2020.05.26

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