"참치 통조림 규격" 검색결과 1-20 / 45건

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  전국 동아리 경진대회 수상 후기

  추가로 아래 판을 구성하기 위해 우리가 선정한 주제인 파도와도 어울리는 재료인 참치통조림을 부재료로 선정하였다. 마침내 대횟날이 다가왔다. ... 아이디어 최종 선정이 끝나고 가로, 세로, 높이 3m 이하라는 대회의 규정을 토대로 작품의 규격을 설정했다.

  리포트 | 3페이지 | 3,000원 | 등록일 2024.03.24

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  통조림 및 레토르트 식품 제조공정, 종류, 역사, 정의 등

  통조림 1.1 정의 및 종류 1.2 역사 1.3 특징 ( 장점 ) 1.4 통조림 식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 농산물·수산물 ... 통조림 2. ... 식품의 제조공정 1.5 통조림의 검사 1.6 통조림의 변질 1.7 제조연월일 표시 마크 1.

  리포트 | 35페이지 | 6,500원 | 등록일 2019.06.10 | 수정일 2021.06.04

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  식품저장학_수업자료정리12_인증심사용어정리

  설계상 결함의 예로는 easy open식 통조림 뚜껑이 예리하여 부상을 당하였다거나, 신선도를 돋보이게 하기 위하여 냉동참치에 허용되지 않은 일산화탄소를 첨가하였을 때 이를 섭취하여 ... 그러나 이들의 각 단계가 개별적으로 행동하면 전체의 의사 통일이 취해지지 않고 고객의 의향을 무시한 상품이 생산된다. ... 식품제조업자는 총리령으로 전하는 바에 따라 제조하는 식품이 식품위생법에 따른 기준과 규격에 맞는지 여부를 검사할 의무를 지니고 있다.

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2023.11.20 | 수정일 2023.11.21

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  단체급식관리 기말고사

  살코기 동원참치 덕용 1.9kg 12900 통조림, 원앙산 프리미엄 육포 80g 4600 호주산 칠리 나쵸칩 ... 1kg 9900 태국산, 냉동보관 치즈스틱 1kg 14100 냉동보관 모듬소세지 420g 4500 냉장보관 해든나라밀면 2kg 4200 냉동보관 스팸 클래식 1.8kg 19900 통조림 ... 구매청구서에는 번호, 물품명, 규격, 수량, 단위, 가격 등이 포함되고 공급업체의 상호 주소 등을 기재하기도 한다.

  방송통신대 | 5페이지 | 3,000원 | 등록일 2022.11.10

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  중고등학교 급식 운영계획서

  (태국),꽁치캔(중국,수입산),골뱅이(태국) 등 통조림류 어묵류(연육:중국,수입) 공산품 (냉동가공식품) 함박스테이크(우육:호주산/돈육,계육:국산),비후까스(우육:호주산,뉴질랜드/돈육 ... 국내산 수급물량부족 및 식품비 부족으로 수입산 원료로 가공한 제품 스위트콘(태국),그린피스(완두:미국),죽순캔(중국),오이피클(수입산),땅콩쨈(미국,중국),토마토퓨레(미국) 등 통조림류 ... (페루,멕시코),새우살(중국,태국,베트남),멸치(베트남)등의 건어물류 국내산 수급물량 부족 및 식품비 부족으로 출하량이 적은 시기에는 주로 원양 및 수입산에 의존하고 있는 실정임 참치후레이크

  리포트 | 13페이지 | 2,000원 | 등록일 2023.11.10

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  식품위생학 A+ 과제물

  그 외 우리 실생활에서 쉽게 볼 수 있는 가공품으로는 라면, 수산물 통조림 (연어,참치,골뱅이), 햄이나 소세지, 과자 등 여러 가지를 예로 들 수 있다. ... %82%A4:%EB%8C%80%EB%AC%B8 Ⅲ.이외에도 우리나라에서 사용되는 식품첨가물을 셀수 없이 다양하다, 하지만 이를 사용할 때는 허용된 식품첨가물만 사용해야하며, 사용 규격을

  방송통신대 | 6페이지 | 3,700원 | 등록일 2020.03.01 | 수정일 2020.05.07

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  Haccp의 이해와 적용

  Haccp의 이해와 적용 < 참치통조림의 Haccp plan> 목 차 참치 HAACCP 적용 12단계 ⑴ HACCP 팀구성 ⑵ 제품에 대한 기술 ⑶ 사용자 의도의 식별 ⑷ 공정도 ... 기타 필요사항 ⑶ 사용자 의도의 식별 -참치 통조림은 찌개류, 샌드위치, 샐러드, 간식 및 도시락 반찬용으로 이용한다. ⑷ 공정도 작성 공정흐름도면의 작성 공정흐름도면은 제품이 어떤 ... 일반적 위생관리기준 및 관리사항 - 작업종사자 위생교육 계획서 - HACCP 관리기준서 - CCP에 대하여 모니터링한 기록 - 자체검증결과표 참치 통조림의 HACCP Plan 모델

  리포트 | 10페이지 | 1,000원 | 등록일 2015.06.15 | 수정일 2015.06.17

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  참치 시장 분석

  생물산업품질경영 과제1-1 : 참치통조림 시장 현재 우리나라 참치통조림 시장은 동원참치가 70%의 점유율로 1982년 참치통조림을 처음 판매하기 시작한 이후 현재까지 부동의 1위를 ... 이러한 시장 환경의 분석에 따라 내수시장 선점을 위한 참치통조림을 가공 판매하기 시작하였다. 당시 참치통조림은 미국시장에서 가장 크게 호황을 이뤘다. ... 표2 타겟 내 용 컨셉 원양에서 직접 잡은 참치로 만든 선진국형 고급 참치 통조림 원료 참치 원어의 가식부위만을 사용 맛 참치 살코기 + 면실유 : 식물성 기름, 국내소비자에게 가장

  리포트 | 6페이지 | 2,000원 | 등록일 2014.06.04 | 수정일 2020.12.23

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  참치 영양상식(식품상식), 생선회, 젓갈 영양상식(식품상식), 술 영양상식(식품상식), 탄수화물 영양상식(식품상식), 효소 영양상식(식품상식), 비타민 영양상식(식품상식) 분석

  특히 미국과 CODEX(국제식품규격위원회)의 참치에 대한 일반적인 식품 안전 기준치는 메틸수은 1PPM이하(총수은 함량으로는 1.4-3PPM 안팎에 해당)이기 때문에 국내의 참치통조림은 ... 임산부나 어린이는 참치통조림을 많이 먹으면 안된다 한국 참치통조림은 미국통조림에 비해 훨씬 안전하며 따라서 임산부나 어린이도 제한없이 먹어도 건강에 좋다. ... 특히 미국에서는 참치 중 수은 함량이 상대적으로 높은 알바코(날개다랑어)가 통조림 원료로 많이 이용되고 있으나 국내에서는 참치통조림을 대부분 라이트 튜나인 가다랑어를 사용하고 일부고급제품에

  리포트 | 7페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.09.03

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  참치통조림의 포장 및 포장방법

  참치 통조림은 금속포장재인 캔이 주로 쓰인다. ... 참치통조림의 포장재료와 포장방법을 조사해 보았다. (1)포장 재료의 특징 1.캔의 특징과 장점 가.캔의 장점 -가스, 빛, 물에 대한 차단성이 우수하여 내용물의 장기 보존이 가능하다 ... -타 용기에 비해 무겁다. 2.용기 제조용 금속재료 강판 및 주석 판 참치 통조림에는 주석판이 주로 쓰이게 되는데 주석 판이라 함은 두께 0.15mm~0.3mm인 저탄소강판의 양면에

  리포트 | 11페이지 | 2,000원 | 등록일 2007.05.31

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  참치(다랑어)의 어원, 참치(다랑어)의 성분, 참치(다랑어)의 어업현황, 참치(다랑어)의 양식, 참치(다랑어)와 IOTC, 참치(다랑어)와 ICCAT, 참치(다랑어)의 오해 분석

  특히 미국과 CODEX(국제식품규격위원회)의 참치에 대한 일반적인 식품 안전 기준치는 메틸수은 1PPM이하(총 수은 함량으로는 1.4-3PPM 안팎에 해당)이기 때문에 국내의 참치통조림은 ... 일반 어참치통조림은 미국통조림에 비해 훨씬 안전하며 따라서 임산부나 어린이도 제한없이 먹어도 건강에 좋다. ... 특히 미국에서는 참치 중 수은 함량이 상대적으로 높은 알바코(날개다랑어)가 통조림 원료로 많이 이용되고 있으나 국내에서는 참치통조림을 대부분 라이트 튜나인 가다랑어를 사용하고 일부고급제품에

  리포트 | 8페이지 | 5,000원 | 등록일 2013.03.23

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  문명과 수학 (수학과 요리를 연관짓기)

  , ③ 전분질 식품 ·단백질 식품 ·지방질 식품 등, ④ 천연식품 ·가공식품 ·음료 등, ⑤ 농산식품 ·축산식품 ·수산식품 등, ⑥ 주식류 ·부식 류 ·기호식품 ·조미료 등, ⑦ 통조림 ... 따라서 식품의 규격을 정하여 내용을 마음대로 바꾸지 못하도록 하고 있습니다. ... 것처럼, 요리에서 재료나 양념의 비율은 맛을 결정짓는 중요한 요소가 됩니다. 11인치 피자에는 14인치 피자보다 10% 더 많은 비율의 토핑이 필요하다든가, 참치마요 김밥을 만들 때 참치와

  리포트 | 5페이지 | 1,000원 | 등록일 2018.01.26

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  신문 읽기 4주차(2)

  또 고기선물세트, 참치선물세트, 통조림선물세트 등 규격화된 구성의 선물세트 상품이 급속도로 늘어났다. 90년대는 경제성장으로 경제력을 갖춘 중산층이 늘어나면서 실용적 소비문화가 주류를

  리포트 | 3페이지 | 1,000원 | 등록일 2014.01.23

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  물류표준화 사례

  내용 구분 기존 개선 어묵류 14 종 , 적재효율 79.8% 6 종 , 87.6% 증가 맛살 , 햄 , 김치류 22 종 , 적재효율 86.4% 11 종 , 92.9% 증가 햄캔 , 통조림 ... 등을 대상으로 규격 , 강도 , 재질 등을 통일시키는 것을 말한다 . ... 물류표준화 방향 1) 회사JAPAN CO.,LTD, 청도동원식품 ( 유 ) 주요제품 참치캔 , 수산캔 , 냉동 , 냉장 , 조미김 , 음료 , 샘물 , 선물세트 등 6 /14 1.

  리포트 | 15페이지 | 2,000원 | 등록일 2013.11.25

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  밀봉살균법과 통조림제품

  성상 규격 검사항목 규격 검사항목 통조림의 규격 수산물통조림 제품 * 종류별 : 생선조개류, 과일류, 채소류, 육류. ... 밀봉살균법과 통조림 제품 밀봉살균법 2. 밀봉법에 의한 식품 종류 3. 밀봉 처리하는 방법 4. 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격 6. 수산물통조림 제품 7. ... 기름 담금 통조림 ⓛ 원료 참치 - 통조림의 원료로는 주로 가다랑어를 사용, 일부 황다랑어도 사용. ② 해동 - 냉동어를 보통 2~6시간 수중해동. ③ 원료의 처리 - 큰 것은 두절

  리포트 | 23페이지 | 1,500원 (50%↓) 750원 | 등록일 2010.06.20

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  밀봉살균법과 통조림제품

  통조림의 규격 6. ... 밀봉법에 의한 통조림의 역사 5. 통조림의 규격 6. 수산물통조림 제품 7. 생선 통조림의 제조공정 8. 수산물 통조림의 품질 및 분류 9. ... 기름 담근 통조림, 굴 훈제 기름 담 근 통조림, 홍합 훈제 통조림 바지락훈제 통조림 등. (3) 참기 기름 담금 통조림 ⓛ 원료 참치 - 다량어의 종류에는 날개다랑어, 눈다랑어,

  리포트 | 11페이지 | 1,500원 (50%↓) 750원 | 등록일 2010.06.20

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  꽁치 통조림 제조

  때문에 전체적인 조직감기호도는 시판 통조림이 실제 실험에서 만든 꽁치 통조림이 비해 낮았다. 시판 통조림의 경우 참치 맛이 있어서 더 맛있었다. ... 따라서 담는 내용물의 양에 과부족이 없음은 물론 일정한 규격에 맞도록 담기를 하여야 한다. ... 하지만 직접 시식해보니 너무 맛있어서 꽁치 통조림에 대한 거부감이 사라졌다. 전체적인 기호도는 실제 실험에서 만든 꽁치 통조림이 시판 통조림 보다 낮았다.

  리포트 | 4페이지 | 1,500원 | 등록일 2011.07.16

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  단체급식-참치haccp플랜

  성분배합비율 내 역 통조림 A 통조림 B 참치육 80.0% 90.5% 야채즙 10.5% 0.00% 식용유 8.5% 8.5% 정제수 1.0% 1.0% 5. ... 제품명 , 제품유형 및 성상 참치통조림 ( 식품유형 : 기름 담근 통조림 ) 색상과 풍미가 게살과 유사한 제품으로 게맛살 고유의 풍미를 가지며 이미 , 이취가 없다 ... 통조림의 HACCP }

  리포트 | 25페이지 | 2,000원 | 등록일 2009.10.21

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  식자재 저장학-훈연

  훈연이 끝난 후 습도가 낮은 저온실로 옮겨 10℃이하로 냉각시킨 다음 5℃에서 보관하면서 얇게 썰어 셀로판으로 진공 포장한다. 4) 훈제굴 통조림 - 원료세척 : 자숙 탈각한 원료를 ... ,외관을 검사 - 관세척 : 관외면의 이물질을 제거 - 살균 : 고온에서 살균 - 방냉 : 건조 냉각 - 관건조 : 통조림 건조기 통과 - 포장 : 상자에 포장하여 보관 5) 훈제 ... 장시 간의 냉훈(cold smoking)을 통해서만 이런 결과에 이를 수 있다. 그릴/

  리포트 | 10페이지 | 2,000원 | 등록일 2011.06.14

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  통조림 제조공정 및 고찰

  급증 등)등으로 인해 각광받게 되었다. 1980년대에는 참치 통조림이, 1990년대에는 식혜통조림이 개발되어 각광받는 등의 꾸준한 성장을 하였다. ... 현재 통조림 산업의 주요 생산품목으로는 내수시장의 경우 전통 음료, 참치, 골뱅이, 제품 등을 들 수 있고, 수출시장의 경우 굴, 연어제품 등을 들 수 있다. 3)통조림 식품의 특징 ... TFS용 강판은 함석판캔과 유사한 방법으로 제조되는데, 실제로 도석과 크롬도금은 동일한 제조장치에 의해 상산된다. (3)캔의 종류와 규격 식품의 통조림에서 가장 많이 사용되는 함석탄

  리포트 | 7페이지 | 1,500원 | 등록일 2010.04.13

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