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식품위생학 및 식중독
* 식중독의 위험 (Foodborne illness/Food poisoning disease) -개인 : illness or disease : 가계 수입의 소실, 의료비, 사망 또는 장의비, 약 또는 특별한 필요..
학교
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2023.05.08
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16페이지
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3,000원
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조회(31)
식중독
,
HACCP
,
식품위생
,
식품위생학
,
프라이온
,
병원성균
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식품생화학-아미노산, 질소, 핵산, DNA 복제 등
Chapter1. 아미노산 및 질소대사 1. 질소회로 - 지방산, 포도당과 달리 단백질은 생체분자를 합성하고 남은 아미노산이 그대로 저장되지 않음 → 저장되지 않고 분해되어 에너지원으로 이용되거나 글리코겐..
자연과학
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2023.05.08
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37페이지
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2,500원
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조회(101)
질소
,
생화학
,
식품
,
핵산
,
유전자재조합
,
아미노산
,
DNA복제
,
응용
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식품생화학-지질 및 지질의 대사
Chapter1. 지질 1. 지질의 종류 및 구조 1) 지방산 - 한쪽 끝에는 소수성의 메틸기(CH )를 가지고 있고 다른 한쪽 끝에는 친수성의 카르복실기(COOH)를 가진 긴 탄화수소 사슬 * 지방산..
학교
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2023.05.08
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19페이지
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2,500원
|
조회(73)
생화학
,
식품
,
실험
,
지질
,
응용
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식품미생물학-미생물과 식품
(생장곡선 각 단계별 특징, 증식에 필요한 인자들) * 미생물의 증식 - 미생물 : 급속한 증식과 복제능력을 가진 대사기계들 - 미생물 증식은 장단점이 있음 : 하수처리공장 조작기들 (세균, 조류 및 다른..
학교
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2023.05.08
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23페이지
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2,500원
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조회(57)
유전공학
,
미생물학
,
발효와 부패
,
식품보존
,
생육과 대사
,
미생물 제어법
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식품미생물학-세균, 바이러스, 원생동물, 곰팡이
미생물의 세계 * 미생물 - 육안으로 인식할 수 없는 작은 생물의 총칭 : 사람이 볼 수 있는 가장 작은 물체의 크기는 대략 0.1mm, 보통 크기가 1mm이하인 생물체 - 미생물의 종류 : 세균, 균류..
학교
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2023.05.08
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24페이지
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2,500원
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조회(34)
세균
,
바이러스
,
식품
,
미생물학
,
곰팡이
,
원생동물
,
그람염색
,
균류
,
세포구조
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2024년 06월 10일 월요일
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