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곡물가루가 묵이 되는 현상은 전분의 조리과학적 변화에 의한 것으로 다음에서 제시한 방법에 따라 직접 실험을 실시한 후 결과를 관찰하고 그 차이를 설명하시오.
1. 전분의 구조와 특성 묵은 전분이 굳어 겔로 변하면서 만들어진다. 하지만 모든 전분이 이렇듯 겔로 변하면서 묵이 되지는 않는데 그 이유는 전분의 특성에 있다. 전분은 저장성 탄수화물로서 식물성 식품에 많이 함..
생활과학과
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2020.12.30
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5페이지
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5,000원
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조회(1,036)
조리과학
,
방통대 조리과학 과제물
,
전분의 조리과학적 변화
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식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오.
1. 식품은 원재료의 특성에 따라 다양한 방법에 의해 3차원 망상구조를 형성하여 특유의 물성을 생성한다. 식품의 젤 형성 또는 응고 원리를 두부, 잼, 양갱, 어묵 각각의 식품을 예로 하여 설명하시오. 1) 서..
생활과학과
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2020.12.30
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6페이지
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5,000원
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조회(254)
방통대 조리과학
,
조리과학 기말
,
식품의 응고원리
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식품위생학 기말시험(유전자 변형식물 개발 방법, 평가 방법, 식품조사 처리 등)
1) 유전자변형식품을 개발하는 방법에 대해 설명하시오 (3가지 이상) (10점). 기존의 식품 종자에 유용한 형질의 유전자를 다른 생물체의 유전자와 결합시켜 만든 강화된 형질의 유전자를 인위적으로 결합시킨 식..
생활과학과
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2020.12.22
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5페이지
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15,000원
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조회(63)
식품위생학
,
식품공전
,
방통대 기말
,
식품위생학 기말
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자식성 집단과 타식성 집단의 유전적 특성과 각 집단에 적합한 육종방법을 설명하시오.
생명체는 생식을 통하여 자기와 속성이 같은 개체수를 늘려간다. 육종에서 대상으로 삼는 고등식물은 종자 또는 영양체로 번식을 하며, 종자번식을 하는 식물의 생식방법에는 유성생식과 아포믹시스가 있다. 유성생식..
농학과
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2020.12.22
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7페이지
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5,900원
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조회(126)
육종방법
,
재배식물육종학
,
방통대 농학과
,
자식성 집단과 타식성 집단
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1. 기후변화에 따른 농축산 분야의 생산성 및 경제적 영향 변화가 나타나고 있다. 기후변화가 농축산 생산에 미치는 영향들에 대하여 설명
1. 기후 및 기후변화 요인 기후(climate)란 수개월에서 수백만 년의 기간 동안 관련된 기후요소의 평균과 평균으로부터의 변동을 말한다. 전통적으로 30년 주기의 평균상태의 대기를 말한다. 기후를 구성하는 ..
농학과
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2020.12.22
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7페이지
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10,000원
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조회(399)
농축산환경학
,
기후변화 과제
,
스마트농업 대응방안
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식품위생학(세균과 바이러스의 차이점, 노로바이러스, 질병 예방 등)
식품위생의 분류는 크게 감염병과 식중독으로 나눌 수 있는데, 감염병이란 특정 병원체나 병원체의 독성물질로 인하여 발생하는 질병으로 감염된 사람으로부터 감수성이 있는 숙주(사람)에게 감염되는 질환을 의미한다. 반면, ..
생활과학과
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2020.12.22
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5페이지
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5,000원
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조회(90)
식품위생학
,
노로바이러스
,
세균과 바이러스의 차이점
,
방통대 식품위생학
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농촌진흥청 흙토람 홈페이지접속하여 토양환경지도에서 각자가 작물 재배하고 싶은 지역(시, 군, 리)을 입력하고 작물 종류를 선택
토양은 농업적 측면에서 작물생육의 배지이고 농업생산의 기본요소이다. 토양의 물리적, 화학적, 생물학적 및 광물학적 성질 등은 토양의 발달에 크게 영향을 줄 뿐만 아니라 농경지 토양의 작물에 중요한 영향을 미친다. 토..
농학과
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2020.12.22
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6페이지
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7,900원
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조회(66)
방통대
,
토양학
,
방통대 비료사용처방
,
토양환경지도
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[토양학] 토양수분의 함량과 퍼텐셜을 설명하고 각각을 나타내는 방법과 측정 방법에 대해 설명하라.
토양은 농업생산의 기본요소로서 작물생육의 배지이고, 토양수분이란 토양이 수분을 보유하는 것을 나타내는 말이다. 토양 수분은 토양 입자와 물 분자 사이에 작용하는 인력의 결과로 나타나는 현상으로, 토양 수분이 적을 때..
농학과
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2020.12.22
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3페이지
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5,000원
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조회(140)
방통대
,
토양학
,
방통대 토양수분
,
토양수분 퍼텐셜
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인간과교육 기말 평가(정신분석이론, 행동수정이론, 인간중심 상담이론의 인간관, 주요 개념, 상담 과정 및 기법에 대해 설명)
Ⅰ. 서론 : 생활지도의 개념 교육이란 인간의 행동을 계획적으로 변화시켜서 궁극적으로 인간의 인격 완성을 돕는 조직적인 활동이다. 생활지도는 급변하는 사회 속에서 청소년들이 당면하는 복잡 다양한 문제나 고민, 갈..
공통교양과목
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2020.12.22
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7페이지
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10,000원
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조회(32)
인간과교육
,
상담이론
,
방통대
,
인간과교육 기말
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인간과 교육 중간과제물(주입식 교육관과 성장식 교육관(자연주의 교육관, 진보주의 교육관, 실존주의 교육관)을 비교 설명 등)
Ⅰ. 서론 : 교육의 의미와 교육관 인간의 삶에서 교육이 갖는 의미는 가능성과 성장의 존재 또는 교육적 존재인 인간의 특성과 관련되어 있다. 인간으로서 가능성과 성장을 실현해 나가기 위해서는 사회적 활동이 있어야..
공통교양과목
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2020.12.22
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5페이지
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5,000원
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조회(116)
인간과교육
,
방통대
,
주입식 교육관
,
교육관 비교
,
성장식 교육관
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