(푸드마케팅)가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다

과제정보

학과	생활과학과, 농학과	학년	4학년
과목명	푸드마케팅	자료	12건
공통	1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술... 더보기 1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점). 2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점). 접기

소개글

푸드마케팅
1. 가공식품의 소비는 지속적으로 증가하고 있으며 그에 따라 식품에 표기되는 정보가 매우 다양해지고 있다. 유통되고 있는 가공식품을 직접 선택하여 그 식품에 표기되어 있는 사항 중에서 아래에 해당하는 사항을 구체적으로 기술하고 그 의미를 설명하시오(20점).
(단, 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면이 명확히 구분되고 정부인증마크가 1개 이상 표시되어 있는 가공식품선정)
1) 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 해당하는 사항을 구분하여 설명하시오.
2) 영양성분 표시사항을 상세히 기술하고 그 식품에 표기된 1회제공량과 영양소기준치의 의미를 설명하시오.
3) 부착되어 있는 정부인증마크를 기술하고 그 의미를 설명하시오.
2. 시장에서 유통되고 있는 식품(1번에서 설명한 식품과 다른 인증마크를 가지고 있는 식품) 중에서 정부인증마크가 표기된 5종의 식품을 직접 선정하여 설명하고 그 의미를 설명하시오(10점).

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 유통되고 있는 가공식품
2. 주표시면, 일괄표시면, 기타표시면
1) 주표시면
2) 일괄표시면
3) 기타표시면
3. 영양성분 표시사항
4. 부착되어 있는 정부인증마크
5. 정부인증마크가 표기된 5종의 식품

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론

오늘날 소비자는 시장에서 영향력 행사자의 역할을 수행한다. 21세기 소비자들은 합리적인 면과 감성적인 면을 지니고 있다. 이러한 양면성으로 인하여 소비자들은 스마트한 소비자로 변화하고 있는 것이다. 우리 사회, 기업에 대해서 살펴보면 계속 변화하는 기업의 시스템과 탄생하는 지식, 창출을 누가 주도하는가? 바로 소비자가 주도하는 것이다. 소비자는 1.0에서 2.0 소비자로 변화하였다. 소비자 1.0시대에는 집단을 형성하여 파워를 형성하였다. 개개인으로서는 힘이 약한 소시민이 되었다. 하지만 소비자 2.0 시대에서 소비자는 개개인이 미디어가 되어 개인파워를 형성하고 서로 네트워크로 연결되어 시너지 효과를 발휘 하고 있다. 현재 B2C(기업과 고객 간의)거래가 활성화 되고 있는 이유, 해외직구가 새로운 유통의 창구가 되고 있는 이유도 소비자 2.0 시대이기에 가능한 것이다.
앞에서 살펴보고 있는 것처럼 현재 소비자는 이제 시장에서 영향력을 행사하는 역할을 하고 있다. 그렇기 때문에 이 사회에서 경쟁력을 갖추기 위해서는 이러한 소비자의 흐름, 트렌드를 빨리 파악하고 그들의 욕구를 충족 시켜줄 수 있는 서비스를 제공해야 한다고 생각한다.
가공식품도 마찬가치로 소비자들의 욕구에 맞게 탄생한 것이다. 소비자들은 이제 음식을 할 때 재료를 사서 번거롭게 음식을 하는 것이 아니라 가공된 식품을 가지고 요리를 하고 있다. 본문에서는 앞에서 살펴보고 있는 가공식품에 대해서 살펴보도록 하겠다. 가공식품 1가지를 선택해서 일괄표시면, 주표시면, 기타표시면에 대해서 살펴보고, 영양성분에 대해서 살펴보고 정부인증마크에 대해서 살펴보도록 하겠다.


Ⅱ. 본론

경제적인 문제로 인하여 사람들의 지출이 감소하고 있다. 이러한 상황과 연결되어 사람들은 편의점 도시락과 같은 간단하면서도 저렴한 음식을 선호하고 있다. 간단하고 빠르게 음식을 먹을 수 있다는 장점과 저렴한 비용으로 한끼를 해결 할 수 있다는 장점을 가지고 있다. 가공식품도 마찬가지로 이러한 트렌드에 포함되어 있다.

참고 자료

식품가공학(류태종·리상건, 문운당, 1994)
발효 및 식품공업·한국의 화학공업·(권태완, 한국화학공학회, 1994)
총합식료공업(앵정방인, 조창서점, 1980)